Otvaranje ljetne sezone sjajno je vrijeme za eksperimentiranje s mesom. Opustite svoju obitelj ukusnim jelima s roštilja pripremljenim po najneobičnijim receptima.
Odaberite svoj recept
Sastojci za meso:
0, 8 kg svinjskih rebara.
Sastojci za marinadu:
- 750 g kiselih rajčica;
- 200 g bijelog luka;
- ½ žličice ocat;
- sol i crni papar.
Sastojci umaka:
- 270 g smrznutih bobica ribizle;
- ¼ žličica crni papar;
- 2 češnja češnjaka;
- ½ žličice šećer;
- 4 žlice sol;
- zelenilo skuha i kopra u omjeru 1: 1.
Priprema:
- Luk operite, ogulite i narežite na kolutove i rastavite na manje kolutove.
- Rukama nježno ogulite kožicu od kiselih rajčica.
- Oguljenu kašu od rajčice stavite u blender i mljejte do stanja kaše. Dodajte mu prstenove luka, esenciju octa, papar i sol. Sve dobro promiješajte dok ne postane glatko. Ova masa rajčice bit će marinada za svinjska rebra.
- Isperite, osušite, nasjeckajte i nasjeckajte svinjska rebra tako da svaki komad sadrži 2-5 rebara (duljine 10 cm).
- Umočite sva rebra u marinadu od rajčice i ostavite da se mariniraju najmanje 3-4 sata.
- U međuvremenu možete skuhati začinjeni umak od crne ribeze koji savršeno nadopunjuje pržena rebra. Da biste to učinili, odmrznite ribizlu i stavite u blender, odvodeći svu suvišnu tekućinu. Umiješajte pire krumpir i prelijte u zdjelu.
- Ogulite češnjak, naribajte i stavite u bobice pire.
- Zele isperite, protresite, stavite u blender, nasjeckajte i ulijte u ribizlu s češnjakom.
- Napunite bobičastu masu po vlastitom nahođenju šećerom, solju i paprom, dobro promiješajte i pošaljite u hladnjak.
- Izvadite kisela rebra iz marinade, malo oljuštite luk rukama i stavite na žice stalak. Pržite na roštilju dok se ne skuha, povremeno okrećući roštilj i održavajući umjerenu toplinu.
- Gotove svinjske rebrice stavite na jelo, ukrasite bosiljkom i peršinom, poslužite s umakom od bobica i svježim povrćem.