U ovaj kolač možete dodati sitno sjeckanu ljutu papriku. On će biti u mogućnosti dati jelu blagu pikantnost. Šampinjoni se mogu zamijeniti šumskim ili svinjskim gljivama.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 1 kg svinjskog režnja,
- - 1 luk,
- - 250 g šampinjona,
- - 3 kriške bijelog kruha,
- - 2 češnja češnjaka,
- - peršin
- - sol s crnim paprom po ukusu.
- Za podmazivanje ledja:
- - 100 ml soka od jabuke,
- - 70 ml suhog vina (po mogućnosti bijelog),
- - 150 ml mesne juhe,
- - 1 žlica suncokretovo ulje.
Priručnik s uputama
1
Gljive s lukom sitno nasjeckajte.
2
U tavi zagrijte 1 žlicu. suncokretovo ulje, tamo stavite gljive i luk, pržite, miješajući, dok ne omekša, oko 4-5 minuta.
3
Stavite kruh u zdjelu blendera i nasjeckajte dok se ne zgnječi. Stavite u zdjelu, dodajte pržene gljive s lukom, nasjeckanim češnjakom i peršinom. Sol i papar po ukusu, pomiješajte.
4
Leđica počinje kako slijedi. Prerežite tako da dobijete dugu vrpcu. Solite i popaprite meso. Dodajte nadjev. Preklopite komad mesa u prvobitno stanje i vežite nit. Solo i papar meso izvana. Stavite u vatrostalni kalup.
5
Stavite mesni oblik u pećnicu, prethodno zagrijanu na 190 stupnjeva. Pecite 25 minuta. U međuvremenu, pomiješajte sastojke za zalijevanje u kanti. Staviti na vatru i dovesti do vrenja. Isključite.
6
Nakon 25 minuta meso prelijte 1/3 dijela zalijevanja i prekrijte folijom. Pecite još sat vremena, u procesu 2 puta uklonite foliju i meso prelijte ostatkom smjese.
7
Gotov rolat pustite da se kuha 10-15 minuta na sobnoj temperaturi, a zatim narežite na kriške i poslužite.