Nudimo vam kuhati neobično jelo zvano Bossam (보쌈). Gazda je jelo korejske kuhinje, pripremljeno od svinjskog trbuha. Bossam u prijevodu znači "zamotano, zamotano", jer ručno jedu komade mesa, umotavajući ih u salatu, pekinški kupus, kimči, aromatizirane sojinom pastom, sojinim umakom ili pastom od škampa. Unatoč činjenici da je Bossam korejsko jelo, kuhati ga je vrlo jednostavno i brzo.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- proizvodi:
- • Svinjski trbuh - 0, 8 -1 kg
- • Luk - 2 kom.
- • Češnjak - 2 glavice (8-10 klinčića)
- • Korijen đumbira - 4-5 cm
- • Twenjan sojina pasta - 1-2 žlice. l (može se zamijeniti dobrim soja umakom)
- • Instant kava - 1 žličica.
- • Voda - 8 čaša (približna količina)
- • Smeđi šećer - 2 žlice. l
- Posuđe za kuhanje:
- • Lonac za kuhanje
- • Posudu za posluživanje
Priručnik s uputama
1
Prvo morate pripremiti meso: oprati ga pod tekućom vodom, malo osušiti papirnatim ručnikom. Ako brk ima male kosti, onda ih treba pažljivo urezati, pazeći da ne oštete strukturu mesa.
2
Pripremite povrće. Da biste to učinili, ogulite luk i narežite ga na 2-4 dijela. Ogulite češanj češnjaka od ljuske i filmova. Korijen đumbira mora se oguliti i izrezati na kriške.
3
U tavu stavljaju meso, luk, češanj češnjaka, đumbir, a također posipaju kavu, smeđi šećer, sojinu pastu ili sojin umak. Dolijte vodom. Voda treba potpuno prekriti meso. Tava se stavi na vatru i kuha 1-1, 5 sati dok se kuha na srednjoj vatri.
Kuhanu koricu stavite u posudu, malo osušite papirnatim ručnikom i narežite na tanke kriške. Poslužite šefove s lišćem kineskog kupusa, salatom od rotkvica ili rotkvica i začinjenim umakom, na primjer, Samjan.
Obratite pažnju
Jelo se može poslužiti i hladno i vruće. Čuvati u hladnjaku.
Korisni savjeti
• Twenjanova sojina pasta nusproizvod je sojevog umaka; koristi se vrlo često u korejskoj kuhinji. Twenjan možete kupiti u specijaliziranoj trgovini korejske ili kineske robe. Tjesteninu u jelu možete zamijeniti sojinim umakom i solju.