Krompir sufle savršen je kao prilog blagdanskom stolu i iznenadit će ugodan ukus svih gostiju. Predjelo se ne priprema dugo i zahtijeva malo novca.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 220-260 g brašna
- - 3 jaja
- - 650-670 g krumpira
- - 70-110 g mljevenog parmezana
- - sol
- - 270-310 ml mlijeka
- - 15-20 g maslaca
- - 10-15 g zrnatog senfa
Priručnik s uputama
1
Ogulite krumpir, podijelite na 3-4 dijela, stavite u kipuću slanu vodu i kuhajte, pokriven poklopcem, 17-25 minuta, dok ne omekša, a zatim prelijte vodom. Stavite kuhačicu s krumpirom na malu vatru 1 minutu da se dobro osuši. Okrenite pire krumpir, dodajte sol i papar.
2
Napravite umak od bešamela. U loncu omekšajte maslac, dodajte brašno i lagano pržite minutu, miješajući. Dodajte mlijeko i kuhajte, neprestano miješajući, na laganoj vatri 8–11 minuta, sve dok se umak ne zgusne. Dodajte malo naribanog parmezana, začinite solju i paprom te ohladite.
3
Odvojite vjeverice od žumanjka. Pomiješajte pire krumpir s umakom, žumanjcima i senfom. Bjelanjke tucite u šalici dok se ne zgusne i dodajte smjesi.
4
Zagrijte pećnicu na 190-210 stupnjeva. Gotovu masu prebacite u prethodno nauljene limenke. Na vrh stavite preostali parmezan. Pecite 27-37 minuta dok se sufle ne digne i poprimi zlatnu boju. Poslužite vruće sufle na stolu.