Sok od heljde bogat je vitaminima A i C, vrijednim aminokiselinama i prirodnim uljima. Podržava organizam u slučaju lošeg stanja, ubrzava oporavak, sprečava sezonsku autitaminozu. Uz to, svježe iscijeđeni sok vrlo je ukusan i savršen za kućno konzerviranje. Na njegovoj osnovi možete napraviti voćne napitke, žele, umake i mnoga druga zanimljiva jela.
Odaberite svoj recept
Sok od heljde: značajke i prednosti
Sok od heljde čuva sva korisna svojstva svježih bobica. Sadrži mnogo vitamina, aminokiselina, kalija, magnezija, fosfora. Hranjiva vrijednost proizvoda je visoka, piće se dobro apsorbira, potiče probavu i povećava apetit. Svježe iscijeđeni sok ne sadrži suvišne kalorije, može se razrijediti vodom, podešavajući koncentraciju i zasićenost. Sok od morskog oraha često se skuplja za zimu, uz pravilno skladištenje, svi vitamini i vrijedni elementi u tragovima ostaju u njemu.
Na bazi domaćeg koncentrata možete napraviti puno ukusnih, zdravih i originalnih deserta: voćnih napitaka, mousses, žele. Vrijedno je uzeti u obzir da će šećer ili med povećati kalorijski sadržaj proizvoda, pa se sigurne komponente, na primjer, Stevia sirup (ne više od 128 kcal na 100 g), često dodaju soku namijenjenom prehrani. Zanimljivi recepti za originalne i klasične deserte nalaze se u mnogim kuharskim knjigama, na temelju kojih je lako smisliti vlastite mogućnosti.
Kako napraviti sok od heljde: upute po korak
Da bi sok bio uistinu zdrav i ukusan, potrebne su zrele bobice heljde. Skupljaju se u ranu jesen, nakon prvih mrazeva. Kratkoročno sniženje temperature potiče koncentraciju hranjivih tvari i vitamina, vrijednost proizvoda značajno raste.
Nakon prikupljanja bobica koje trebate riješiti, uklonite smeće, isperite u nekoliko voda i osušite, posipajući ručnikom. Radi veće sigurnosti, nakon ispiranja, heljda se može isprati kipućom vodom.
Najlakši način za dobivanje soka je uz pomoć modernih električnih uređaja. Ulijte oprane i osušene bobice u spremnik sokovnika, razrijedite rezultirajući koncentrat filtriranom kuhanom vodom u omjeru 1 do 3. Preostali kolač ne treba bacati, koristan je za kuhanje domaćih voćnih napitaka, žele i pirjanog voća.
Gusti sok s pulpom vrlo je koristan. Jednostavno: samo nekoliko puta prođite bobice kroz blender. U tom procesu usitnit će se ne samo ljuska heljde, već i sjemenke koje sadrže vrijedno ulje. Takav se napitak ne može dugo čuvati, preporučuje se uzgoj i pije odmah nakon pripreme.
Sok možete napraviti pomoću korisnog uređaja - sokovnika. Recept je jednostavan: 1 kg morske heljde i 1 čaša šećera sipaju se u zdjelu sokovnika, zatvorite poklopac i uključite aparat. U procesu će gotovi sok izliti iz epruvete. Izlije se u čiste suhe limenke i valja se poklopcima. Nakon hlađenja, napitak se može čuvati. Važan uvjet je da sačuvate vitamine, staklenke morate postaviti na hladno tamno mjesto, daleko od izravne sunčeve svjetlosti.
Sok za zimu: fazna priprema
Za zimu možete pripremiti ukusan i zdrav sok s dodatkom meda. Piće sadrži umjerenu količinu kalorija, lako se probavlja, ima ugodan osjetljiv okus. Sok s medom preporučuje se kod nedostatka vitamina, loše probave i problema s apetitom.
sastojci:
- 600 g odabranog zrelog oraha;
- 150 ml filtrirane ili flaširane vode;
- 170 g tekućeg prirodnog meda.
Operite bobice, prelijte kipućom vodom, osušite ručnikom. Procijedite morsku heljdu kroz sokovnik, dobivenu tekućinu procijedite kroz dvostruki sloj gaze ili sitno mrežaste sito. Ulijte koncentrirani sok u zdjelu, dodajte vodu, dovedite do vrenja. Smanjite toplinu i pirjajte 15 minuta bez pokrivanja.
Piće ohladite, dodajte tekući med, dobro promiješajte. Ulijte sok u sterilizirane boce ili staklenke, čvrsto stegnite čistim, suhim poklopcima. Bolje je spremiti gotov proizvod u hladnjak.
Sok od morske heljde bez vrenja
Jednostavan domaći recept za očuvanje svih vitamina sadržanih u svježim bobicama. Tako pripremljeni sok može se koristiti kao koncentrat za deserte, proizvod je sasvim pogodan za čuvanje. Udio šećera i limunske kiseline razlikuje se ovisno o vrsti morske heljde. Što su bobice slađe, to će biti potrebno manje šećera.
sastojci:
- 1 kg zrelih bobica heljde;
- 400 g granuliranog šećera;
- šapat limunske kiseline.
Sortu heljde sortirajte, isperite i osušite. Stavite bobice u blender, pretvorite u pire krumpir. Prebacite ga kroz sito, odvajajući kolač. Ulijte šećer i limunsku kiselinu, dobro promiješajte.
Rasporedite koncentrat u sterilizirane staklenke i dobro zatvorite. Prije upotrebe sok se razrijedi čistom vodom, po želji se napitak može zasladiti.