Pileća pečena piletina ukusno je i zadovoljavajuće jelo pogodno za bilo koju prilog. No, kako biste osigurali da se hrana dobro peče, ali istovremeno ostaje sočna i nježna, važno je odabrati pravu temperaturu u pećnici za pečenje ove delicije i odrediti vrijeme kuhanja.
Odaberite svoj recept
Činilo bi se da je piletinu teško ispeći: mazati trup začinima i solju, staviti ga na lim za pečenje i ispeći. Međutim, u stvarnosti sve nije tako jednostavno, jer ako odaberete pogrešnu temperaturu za kuhanje ili ako pretjerate s piletinom u pećnici, rezultat će biti pečen ili pečen i suh. Kako pronaći sredinu, tako da gotovo jelo ne razočara domaćinstvo?
Dakle, ako kuhate cijelu piletinu, onda prije svega obratite pažnju na veličinu trupa. Male kokoši, čija težina ne doseže kilogram, ne kuhaju dugo - u prosjeku, 50-60 minuta na temperaturi od 190 stupnjeva. Trupci trebaju duže kuhanje - od 60 do 120 minuta. Da biste izračunali koliko vremena trebate da pečete određenu piletinu, morate znati da 500 grama piletine treba 30 minuta kuhanja, na temelju toga i vrijedi se približno orijentirati.
Ako često kuhate cijelu piletinu, tada će vam biti vrijedno dok kupite poseban termometar za meso i koristite ga. Na primjer, da biste provjerili spremnost piletine, uređaj trebate staviti u bedro ptice za kuhanje (termometar ne smije dodirivati kost) i vidjeti rezultat. Ako uređaj pokazuje više od 80 stupnjeva, tada je piletina spremna.
Slijede približna vremena kuhanja za cijelu piletinu u pećnici:
Vrijedno je napomenuti da tablica prikazuje vrijeme pečenja ohlađene piletine. Smrznuta piletina prvo se mora odmrznuti.
Koliko vremena treba peći pileće noge i pileća prsa u pećnici u foliji i u vrećici
Da bi pileće meso bilo nježnije i sočnije, za pečenje je bolje koristiti foliju ili poseban rukav za pečenje. Na primjer, pileća prsa kuhana bez gore navedenih uređaja vjerojatno će ispasti suha i nemoguće ih je jesti. Meso iz "rukava" jednostavno će se rastopiti u ustima, pogotovo ako se prethodno marinira 20 minuta, a zatim kuha u posebnom majonezi ili limunovom umaku.
Što se tiče vremena pečenja nogu i grudi u foliji, vrećici, izračunava se po istom principu kao i za cijelu piletinu. Ako pečete grudi bez da ih razdvajate, razmislite o težini jedne od najvećih grudi. Podsjetim da trebate peći 500 grama piletine najmanje 30 minuta.
Grudi, nasjeckane na porcije, kao i pileće noge (bubnjić) u potpunosti su spremni za jelo nakon 40 minuta nakon što ih stavite u pećnicu, zagrijanu na 180-190 stupnjeva.