Punjena štuka - izvrsno rješenje za svečani stol. Ovo jelo može se pripremiti s raznim nadjevima, na primjer, s gljivama i jajima. Najbolje je poslužiti ribu cijelu, ukrašenu biljem i svježim povrćem.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - štuka;
- - mrkva
- - pileća jaja;
- - luk;
- - gljive;
- - biljno ulje;
- - nož;
- - mlin za meso;
- - daska za rezanje;
- - škare;
- - voda;
- - lim za pečenje;
- - pećnica;
- - kiselo vrhnje;
- - zelje;
- - ručnik;
- - rezač;
- - kulinarska štrcaljka;
- - tava za prženje;
- - kruh;
- - mlijeko.
Priručnik s uputama
1
Uzmite štuku, operite je pod vodom. Nježno odrežite glavu nožem, ne režući je do kraja. Na hrptu napravite rez, oslobađajući kost. Odvojite ga od kaše i vrlo pažljivo okrenite leš iznutra. U rukama biste trebali imati dva dijela: kost s dijelom pulpe i kožu.
2
Meso narežite nožem, odbacite kosti. Filet samljeti nožem. Namočite kruh u mlijeku, uzmite točno toliko tekućine da prekrijete kruh, ne više.
3
Gljive naribajte, mrkvu naribajte, sitno nasjeckajte luk. Povrće pržite na srednje jakoj vatri, ohladite, pomiješajte s gljivama.
4
Kombinirajte povrće s gljivama i filetom. Dodajte sol, začine po ukusu. Stavite punjenje u zdjelu i ostavite 30 minuta. Jaja skuhajte, ogulite i narežite na četvrtine.
5
Napunite kožu štuke. Nježno napunite, naizmjenično mljeveno meso s jajima. Potom ribi dajte zakrivljen oblik i prebacite na lim za pečenje, prethodno podmazan. Odložite glavu i premažite kiselim vrhnjem.
6
Pecite štuku u pećnici na 180 stupnjeva 40 minuta, čim riba porumeni, izvadite je.
7
Posudu ukrasite mrežicom kiselog vrhnja. Može se napraviti sa slastičarskom štrcaljkom. Ribi dodajte povrće, zelje. Štuku možete poslužiti s kriškama limuna i maslinama nanizanim na čačkalice.
Obratite pažnju
Štuku možete ispeći na pergamentnom papiru.
Korisni savjeti
Štuka se može pripremiti unaprijed, ukusna je i u vrućem i u hladnom obliku.