Da bi jelima dali pikantnu aromu i začinjen okus, tijekom pripreme koriste se razni začini. Svaka začin ima svoj ukus i kombinira se s određenom hranom.
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
1
Za mesna jela koristite: klinčiće, crni papar, muškatni oraščić, kumin, origano, crvenu papriku, kurkumu, miris i majaron. Ove sorte začina imaju najviše zasićenih i "agresivnih" okusa, pa se njihova kombinacija s mesom smatra idealnom.
2
Za meso peradi koriste se: timijan, ružmarin, kadulja, bosiljak i mažuran. Takve kategorije začina imaju blaži okus i daju peradi meso začinjenu aromu. U prženom mesu se kombiniraju i orasi u prahu, poput sjeckanog muškatnog oraščića.
3
Pogodno za riblja jela: đumbir, timijan, bijeli papar, senf i korijander. Ove sorte začina u kombinaciji s ribljim mesom imaju i oštar i prilično blag okus. Riblji začini primjenjivi su i na plodove mora.
4
Za začinjena peciva: kardamom, sezamove sjemenke, onis, limunska korica, mak, vanilija, timijan, cimet i đumbir. Uz pomoć takvih začina možete napraviti ljuto jelo čak i od običnih slatkih peciva. Začini imaju slatku aromu, ali prilično začinjenu ukusu.