Salo je neprikosnoveni prvak u kalorijama, udio masti u njemu doseže 90%, pa mnogi smatraju da ga treba potpuno isključiti iz prehrane kako ne bi dobili višak kilograma. Postoji zabluda da je masnoća kruta masnoća i nema hranjivih sastojaka. U međuvremenu, upotreba masti u pravim dozama i prave kombinacije donijet će vašem tijelu puno koristi.
Odaberite svoj recept
Kakva je korist od masti
Masnoća je, naravno, vrlo kalorična, ali ova metoda očuvanja svinjske masti, koja se pojavila kada nije bilo hladnjaka, ne samo da može povećati rok trajanja, već i pretvoriti je u izvrstan proizvod, čija mala količina omogućava trajno uklanjanje gladi. Svinjska mast se ubira i jede u slanom, dimljenom, kuhanom i prženom obliku. Još jedna prednost ove metode pripreme je jednostavnost i pristupačnost sastojaka potrebnih za pripremu slanine - u većini slučajeva njihov je popis prilično kratak: sol, češnjak, crna i crvena paprika. U samo nekoliko dana dobivate gotov proizvod koji možete jesti svakodnevno, a ne sramotno staviti na svečani stol.
Prava mast nije samo komadić masti s bilo kojeg dijela trupa, to je potkožna masnoća sa kožom. Upravo u ovom dijelu su koncentrirane biološki aktivne tvari koje čine slaninu korisnu. Ovaj dio trupa sadrži mnogo vitamina A, D, E, a sadrži i polinezasićene masne kiseline - arahidonsku. Tijelo mu treba, ali može ga dobiti samo iz nekoliko proizvoda, uključujući masti. Arahidonska kiselina je aktivni sudionik u metaboličkim procesima, zahvaljujući njoj se ubrzava sagorijevanje zasićenih masti, što najviše blagotvorno utječe na endokrine žlijezde, pridonoseći potpunoj apsorpciji kalcija u stanicama. Lard sadrži selen - element u tragovima koji sprječava stvaranje tumora, podržava normalno funkcioniranje srca i krvnih žila te potiče seksualnu funkciju.
Nutricionisti preporučuju jesti 100-150 g masti tjedno, po mogućnosti s toplom ili lako probavljivom hranom.