Među biljnim listovima planinski pepeo je možda jedno od najstarijih i najomraženijih stabala u Rusiji. A u bobicama je ljekovita snaga, a pčele ga vole i zimi hrane ptice, a drva su mu lijepa i sama po sebi nevjerojatno dobra. Stablo rowana, posađeno ispod prozora kuće, služi kao talisman sreće i blagostanja u obitelji. I do sada, mnogi vjeruju da je oštećeno ili uništeno stablo loš predznak, pa planinski pepeo u vrtu tretiraju kao "zaželjeno malo dijete".
Odaberite svoj recept
Teško da postoji osoba koja se nikada nije divila planinskom pepelu - snježnobijeloj kruni tijekom cvatnje ili snježno pokrivenim jarko crvenim grozdovima. Jedan od znakova jeseni je puno ptica koje peckaju bobice s grana koje su već spustile lišće. A ljeti je vrijeme kad svjetlosne rosne večeri u zraku bademasti miris cvjetajućeg planinskog pepela, a horizont je obojan bljeskovima munja - to su noći planinskog pepela.
U pravilu, kada je riječ o planinskom pepelu, njegove plodove nazivamo bobicama, ali to nije istina. Strogo znanstveni jezik, vrsta voća je „jabuka“. Doista, gledajući gomilu planinskog pepela, možete vidjeti mnogo sitnih jabuka, sličnih dunji, jabuci ili kruški.
Drvena biljka roda roda pripada obitelji Pink plemenu Apple i ima međunarodnu oznaku na latinskom Sorbus. Ovisno o području na kojem raste ovo kratko stablo, ja ga na svoj način nazivam - yarabina, yarembina, planinski jasen, grbavac, ofina, oskorusha.
Postoji oko 100 sorti planinskog pepela, čije je stanište vrlo opsežno - od Islanda do sjeverne Afrike, od Indonezije do Kurilskih otoka. S obzirom na činjenicu da uzgajivači stvaraju nove biljne hibride, u Popisu biljaka možete pronaći podatke o 200 sorti planinskog pepela.
Vrste i vrste
Mnogi moderni kultivari planinske pepela duguju svoj izgled crvenoj ili običnoj planinskoj pepelu. Ovo je sveprisutno stablo, čija je divljina planinski pepeo. Od stotine poznatih sorti planinskog pepela, više od trećine je domaćih.
Uzgoj brojnih uzgajanih sorti planinskog pepela pripada poznatom ruskom genetičaru-doktoru biologije I.V.Michurinu.
Jedno od djela Michurina, koje je oblik crvenog planinskog pepela, naziva se ruskim ili likarnim. Pomalo adstrigentno slatkast okus i tamno ljubičasta boja bobica nalikuju čokoladnoj borovnici jer je aronija chokeberry aronija izvornik planinskog pepela. Biljka je visoko prinosna. Ime govori samo za sebe - koristi se uglavnom za pripremu alkoholnih vina, tinkture, konzervi.
Hibridni oblik likera od rogača i musnjaka njemački - Michurinskaya desert. Tamnocrveni plodovi male veličine istodobno podsjećaju na musav i šipak.
Na stablu srednje veličine (ne više od 4 metra), koje se odlikuje snažno rijetkom krošnjom, plodovi burgundca veličine zrele trešnje. Ovo je šipak planinski pepeo. Pojavila se 1925. kao rezultat križanja s glogom s velikim plodovima.
1916. godine oprašivanjem stabljike jabuka s crvenim listovima dobivena je visoka planinska pepeo otporna na mraz sorte Titan. Fasetirani crveni plodovi su nevjerojatno sočni i slatko-kiselog ukusa, poput većine ranih sorti Michurin. Snažno stablo s gustom piramidalnom krošnjom može doseći 12 metara.
Sorta Ruby rezultat je oprašivanja sadnice rogača i nekoliko sorti kruške. Plodovi su obrastati, tamnocrvene boje, blago ukusnog okusa. Ako se nose, tada možete koristiti umjesto grožđica.
Velika sorta Scarlet, uzgajana u Centralnom laboratoriju biljne genetike, ima uglavnom stolnu i tehničku svrhu. U izvornom okusu ploda gorčina se uopće ne osjeća, ali su malo kiselije od ostalih sorti.
Biljka sortne vrste Burka dobila je ime po duguljastim plodovima koji imaju karakterističnu crveno-smeđu boju. Stablo ostaje lijepo cijelu sezonu. Burka je rezultat križanja dvije vrste planinskog pepela - crvene i alpske.
Sorta Sorbinka ima crvene i krupne plodove, dobro ih je jesti svježe. Ova planinska pepela otporna je na mraz i ima dobar prinos.
Većina suvremenih kultivara planinskog pepela uzgajana je na temelju dviju prirodnih sorti - moravske i nevezhinske. Ove sorte planinskog pepela imaju drugo ime "slatko" i zbog svoje slatkoće zanimaju uzgajivače. Pronađeni su u različitim dijelovima Europe i dobili su ime po nazivu područja na kojem su rasli u prirodnim uvjetima.
Moravski oblik planinskog pepela otkriven je krajem 19. stoljeća u Češkoj. U Sudetenim planinama raslo je prekrasno stablo s plodovima nevjerojatne sočnosti i rijetke crveno-ljubičaste boje.
Šumska planinska pepela, koja je rasla u Vladimiru u blizini sela Nevezhino, zaljubila se u lokalne stanovnike. Čak su i nezreli plodovi bili potpuno bez gorčine i adstrigentnosti. Slatkoća Nevezhinskog je 9%. Ova je sorta poznata po činjenici da su poznati ruski vinari Šustov i Smirnov na svojim plodovima pravili piće. Ili za sklad, ili želeći sakriti tajnu recepta, jedan je od njih s imena skinuo slog. A nakon tinkture, planinski pepeo nazvan je i Nezhinskaya.
Jedna od prvih sorti grozne vrbe koja potječe od Nevezhinskog je Businka. Plodovi imaju okus brusnice, ali nema kiseline karakteristične za brusnice. Pojava ove sorte datira iz 70-ih godina 20. stoljeća.
Stablo planinskog jasena raste u prirodnim uvjetima na Dalekom istoku. Ovaj jednostavan, ali učinkovit grm apsolutno nije izbirljiv prema tlu, otporan na oštre klimatske uvjete. Osim što plodovi nemaju gorčinu, imaju i vrlo ugodan miris.
Najstarijim kultivarom planinskog pepela smatra se arija okruglog lišća. Rođena je 1880. godine. Slatko-kisela kašasta kaša nije tako ukusna kao kod slatko-voćnih sorti, ali to je ne čini manje korisnom. Vrtni oblici planinskog jasena okruglog lišća: Manifik, Dekaysne, jestivi Chrysophyllum. A postoji jedinstveno stablo koje uopće ne formira bobice. Pogled se zove Veličanstven.
Od 34 vrste domaćeg planinskog pepela, 7 pripada južnim područjima zemlje. Na Kavkazu i Krimu najčešći je planinski pepeo: grčki, domaći, krupni (krimski), glogovski, lažni širokolistni.
Drugi naziv za glogovinu je ljekovita ljekovitost. Prevedeno s latinskog - "iscjeljujuća bol u trbuhu". U drevna vremena zvali su ga "satensko stablo". Bereka ima sjajno drvo s blago crvenkastom jezgrom i bijelim podlogom, bijele boje svijetlozelene boje. Po snazi je ovo stablo usporedivo s hrastom i cenjeno je u usporedbi s šimširovinom. Drvo dobro percipira i polira. Cijenjeni su namještaj od bereke i puhačkih glazbala (flauta, klarinet, itd.).
Rowan kućni ili krupni plodovi (krimski) razlikuju se krupni zeleni plodovi u obliku kruške ili jabuke. Težina jedne bobice je oko 20 cm, promjer je više od 3 mm - one su veličine šljive. Sadržaj šećera u praškastoj, mirisnoj, blago adstrigentnoj pulpi 14%. Stablo je visoko, gotovo 15 m, iako raste vrlo sporo. Takva je biljka otporna na štetočine, sušu i mraz.
Češća i poznata su stabla crvene i aronije. No, trudom uzgajivača uzgajane su zanimljive sorte s plodovima različite boje.
Raznolikost planinskog pepela Žuta daje tako obilne usjeve da se pod težinom plodova njegove grane savijaju u zemlju. Od njegovih plodova napravite originalne nadjeve za domaće pite, džem, kvas
Slatko voćni planinski pepeo Bethes je klasična sorta za stol i deserte. Jabuke imaju osebujnu žuto-ružičastu boju.
Izražena narančasta boja s blagim crvenim rumenilom u bobicama planinskog pepela Sunčana. Vrlo su ukusni. Posebno je korisna svježa i mljevena s granuliranim šećerom. Solar se odnosi na stabilno plodne sorte.
Kćerka Kubova relativno je nova sortna vrsta, uzgajana spontanom hibridizacijom istoimene sorte planinskog pepela sorte Nevezhinskaya. Zrelo voće ima bogatu narančastu boju. Bilo je moguće postići uspješnu kombinaciju proporcija u ukusu: ugodno, kiselo-slatko bez nagovještaja gorčine ili adstrigentnosti. Sorta daje rekordne žetve - sakupljanje s jednog stabla doseže 90 kg.
Planinski pepeo je jesen zasađen plodovima koji, čim dostignu fazu zrenja, promijene boju iz žute u vatreno narančastu. Ovo je jedna od najspektakularnijih ukrasnih sorti. Stablo podnosi toplinu i nedostatak vlage.
Bijeli plodni planinski pepeo sorti Köhne i Bijeli labud izuzetno je dekorativan. Njihovi plodovi, zbog gorčine, nisu prikladni za hranu. No usprkos tome, minijaturna kompaktna stabla nisu manje zanimljiva od tradicionalnih sorti planinskog pepela.
Kako sačuvati ljekovita svojstva planinskog pepela
U planinskom pepelu korisni su ne samo plodovi, već i drugi dijelovi biljke - cvijeće, lišće i kora. Prilikom branja važno je zapamtiti da je poštivanje rokova sakupljanja i tehnologija pripreme sirovina jamstvo da će se sačuvati sva dobra i ljekovita svojstva planinskog pepela. Cvjetove i koru treba ubrati u svibnju, lišće krajem ljeta, u kolovozu. Berba voća ovisi o sorti, a berba iz slatko voćnog planinskog pepela uklanja se odmah nakon zrenja (rujan-listopad) - inače će ptica dobiti bobicu. Pepeo planine treba osloboditi od lišća, očistiti od grana i stabljika, razvrstati. Može se čuvati svježe, smrznuto, sušeno na zraku, osušeno. Gorke sorte ostavljaju se na granama do početka prvog mraza. Nakon što mraz izvadi gorčinu iz ploda, planinski pepeo uklanja se zajedno sa stabljikama i ostavlja se u rukama.
Osnovna pravila skladištenja su jednostavna i jednostavna:
- Ako svježe bobice stavite u pladanj, stavite ih u hladnu prostoriju s temperaturom od oko 2 - 3 stupnja, ona se vrlo dobro može čuvati i do šest mjeseci, samo će se janjetina osušiti i potamniti.
- Rowanberry se suši u pećnici ili sušilici na temperaturi od 60 do 80 stupnjeva. Da biste utvrdili koliko dobro može biti sušeno voće, rukom stisnite nekoliko bobica - oni ne bi trebali davati sok i držati se zajedno.
- Rowan prikupljen u ruke može se čuvati zimi vješanjem pod krovom. Ili smrznite, ne oslobađajući stabljike.