Kolačić ispada mirisno, sočno, istančano i lijepog izgleda - odgovarat će svakom blagdanskom druženju za stolom i nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - goveđi file - 1 kg;
- - tvrdi sir - 200 g;
- - crno vino (bilo koje) - 100 g;
- - luk gomolja - 1 kom.;
- - sok od rajčice - 400 ml;
- - Češnjak - 2 češnja;
- - Jaja - 2 kom.;
- - krekeri zdrobljeni od bijelog kruha - 45 g;
- - Začini i suho bilje: bosiljak, peršin, sol, origano, papar (½ žličice svaka).
Priručnik s uputama
1
Ogulite luk, nasjeckajte ga na pola prstena, ogulite češnjak i prođite kroz češnjak.
2
U dubokoj zdjeli pomiješajte bosiljak, origano, peršin, mljeveni češnjak, sol, krekere. Ulijte u oba sirova jaja, ponovo izmiješajte. Dodajte sir nariban na krupnoj rerni, bacite na isto mjesto i ponovo miješajte dok ne postane glatko.
3
Operite komad govedine, stavite na dasku, odrežite rub mesa kako biste napravili ravnomjerni pravokutni rez, a zatim odrežite komad duž, paralelno s vlaknima, ali ne do kraja - tako da se na kraju dobije dugi komad. Na cijeloj površini to bi trebao biti papar i sol, u isti sloj stavite punjenje na površinu mesa, odmakujući se od samo jednog ruba od 2 cm.
4
Uvaljajte govedinu u rolu, pazeći da punjenje ne ispada i ne pomiče se. Vezati rolu bezbojnom niti.
5
Stavite luk ravnomjerno u tavu, razvaljajte, posolite, prelijte tamo vinom i sokom od rajčice, prekrijte folijom i pošaljite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite kolut 2 sata, 20 minuta prije nego što ste spremni ukloniti foliju do smeđe boje.
6
Roladu možete poslužiti cijelu ili prethodno izrezanu na komade (glavna stvar je ne zaboraviti, uklonite konac prije posluživanja).