Puding je klasična engleska poslastica koja se priprema isključivo za Božić. Ovo jelo je nevjerojatno popularno u SAD-u, Velikoj Britaniji, Kanadi i Australiji. Njegove glavne komponente su jaja, krušne mrvice, suho voće i razni aromatični začini.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 250 grama crne ribizle;
- - 250 grama lagane grožđice;
- - 250 grama tamne grožđice;
- - 250 grama krušnih mrvica;
- - 250 grama šećera;
- - 120 grama maslaca;
- - 120 grama kandiranog voća (mješavina);
- - 100 grama koštica trešanja;
- - 200 grama badema;
- - 100 grama oraha;
- - jedna mrkva;
- - jedna jabuka;
- - žlica brašna;
- - tri jaja;
- - 150 ml konjaka;
- - kora od jednog limuna i jedne naranče;
- - prstohvat soli;
- - jedna žličica kardamoma;
- - 1/2 žličice muškatnog oraščića;
- - vrećica vanilin;
- - 250 grama šljive i suhe marelice (jednako).
Priručnik s uputama
1
Prije svega, temeljno isperite sve suho voće u hladnoj vodi i ispustite ih u drugar, tako da sva čaša bude staklena. Narezati nariban limun i naranču, samljeti orahe, naribati prethodno opranu mrkvu i jabuku na sitnoj rerni.
2
Uzmite duboku zdjelu i u nju umiješajte sve grožđice, sjeckani kandirano voće, suhe marelice i suhe šljive, orašaste plodove, trešnje, kao i naribanu mrkvu i jabuke.
U drugoj zdjeli pomiješajte jaja, šećer, sol, aromatične začine, krušne mrvice, omekšali maslac, rakiju.
Kombinirajte komponente obje zdjele i sve temeljito promiješajte (u ovoj fazi najbolje je masu rukama mijesiti).
3
Podmažite stakleni oblik otporan na toplinu uljem (najbolje je kupiti poseban obrazac za puding za kuhanje, ali ako ga nemate pri ruci, možete koristiti metalnu zdjelu). Stavite pripremljenu smjesu u nju i pokušajte masu uzeti što je čvršće moguće rukama.
4
Stavite kalup sa smjesom u vodenu kupelj, nakon što puding obložite papirom za pečenje i čvrsto ga prekrijete poklopcem (to je potrebno kako konjak i voda ne bi isparili). Da biste to učinili, ulijte vodu u veliku tavu, u posudu stavite posudu s pudingom tako da ne dodiruje dno i zidove posude i napola je uronjena u vodu.
Čim voda u tavi zavre, smanjite vatru na minimum i kuhajte puding četiri sata. Treba napomenuti da je za vrijeme kuhanja potrebno dodati vodu u lonac, prikladno je da to radite svakih 30-40 minuta.
5
Nakon četiri sata izvadite puding iz vodene kupelji, prekrijte ga ravnim tanjurom i lagano ga okrenite. Prije posluživanja, na jelo sipajte porciju jake rakije i zapalite je.