Avokado je zdravo i vrlo ukusno voće koje sadrži ogromnu količinu polinezasićenih kiselina, čime se smanjuje rizik od srčanih i krvožilnih bolesti. U ruskoj modernoj kuhinji avokado se najčešće koristi u pripremi salata.
Odaberite svoj recept
Većinom se avokado koristi za pripremu jela iz Japana i Južne Amerike, ali avokado se može dodati i običnim ruskim salatama s krastavcima. Daje im začinjenu notu i salatu čini zadovoljnijom.
Avokado dobro ide uz rajčice, krastavce, škampe i ostale morske plodove.
Kao i bilo koji drugi proizvod, odabir avokada bi trebao biti vrlo oprezan. Prezreli plodovi nisu previše ukusni, a nezreli za dozrijevanje trebaju 2-3 dana zrenja na toplom mjestu. Savršeno zreo avokado treba biti dovoljno mekan (kada se pritisne na kore, neka ostane plitka udubina), po teksturi slična ulju iz hladnjaka. Boja avokada može varirati od svijetlo zelene do tamno smeđe boje, a ovisi samo o sorti, ali ne i o zrelosti.
Da bismo pripremili 2 porcije najjednostavnijeg recepta za salatu s avokadom i krastavcima, trebat će nam: 5-6 listova bilo koje vrste zelene salate, 2 avokada, 1 veliki krastavac, pola malog luka, 1 jaje, bilje (kopar, zeleni luk, peršin) po ukusu, maslinovo ulje i sol.
Jaje se prvo mora tvrdo kuhati (potrebno je kuhati 8-10 minuta od trenutka ključanja vode). Avokado za salatu treba oguliti, izvaditi sjemenke i narezati na male kocke. Krastavac se ne može očistiti ako ste sigurni da neće biti gorak (u suprotnom, bolje je riješiti se kore), izrezati na tanke komade srednje veličine. Salata se mora ručno isjeći na male komade - kako bi izgledala ljepše. Luk treba narezati na tanke polukruse.
Kuhano jaje je najbolje izrezati na lijepe velike komade. Zatim treba pomiješati sve komponente, sol i preliti maslinovim uljem i ostaviti 10-15 minuta da se ukusni sok počne isticati od povrća.
Prilikom pripreme salata ove vrste važno je ne dodavati umake s izraženim ukusom (majoneza, kiselo vrhnje itd.), Jer se usredotočuju na sebe i ubijaju okus avokada.
Ostale opcije salate od avokada i krastavaca mogu uključivati sastojke poput kuhane piletine, narezane teletine, slanog sira (feta sir, feta), maslina i maslina. Jedan od poznatih mediteranskih recepata može se nazvati salata od avokada s bosiljkom i feta sirom.
Da biste pripremili 2 obroka, trebate koristiti 2 avokada, 1 krastavac, 2 male rajčice, 50 g feta, 2-3 grane bosiljka (preporuča se koristiti samo lišće), 10-12 maslina (po mogućnosti bez dodatnog aromatiziranja). Sol i maslinovo ulje koriste se za okus. Svi navedeni sastojci moraju se izrezati na sitne komade, pomiješati i malo posoliti. Količina soli za ovu salatu treba biti minimalna, jer bosiljak i sir daju potreban slani okus.
Salate s avokadom izuzetno su hranjive namirnice, pa se mogu koristiti kao zasebno glavno jelo ili prilog jelima odreska, pržene ili pečene piletine, ribe. Prioritetno alkoholno piće za takve salate je poluslatko bijelo vino, bezalkoholno - sokovi ili ohlađeni čajevi.