Pire od krumpira pržene u biljnom ulju je nevjerojatno zadovoljavajući obrok. Nije ih teško kuhati, a ako strogo slijedite recept koji je dan u nastavku, ispostavit će se da su nevjerojatno mekani i bujni.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Za test:
- - 500 ml svježeg mlijeka;
- - 1, 5 tsp suhi kvasac;
- - četvrtina šalice biljnog ulja;
- - Umjetnost. žlica šećera;
- - prstohvat soli;
- - tri do četiri čaše brašna.
- Za punjenje:
- - 700 g krumpira;
- - dva velika luka;
- - sol (po ukusu);
- - malo biljnog ulja (za prženje luka).
Priručnik s uputama
1
Prvi korak je priprema tijesta. Dakle, mlijeko trebate malo zagrijati (do oko 40 stupnjeva), u njega ulijte kvas i šećer, dobro promiješajte.
2
Dalje pomiješajte tri čaše brašna sa solju i postepeno ulijte u mliječnu smjesu, sve temeljito miješajući kako ne bi došlo do grudica. Stavite 10 minuta (ne više) na toplo mjesto (za to vrijeme tijesto će se dvaput dizati).
3
Dok se tijesto diže, potrebno je oguliti krumpir i luk, staviti krumpir da prokuha, a luk - pržiti na srednje jakoj vatri (stalno ga treba miješati da ne izgori).
4
Čim prođe 10 minuta, trebate dodati malo brašna u tijesto, pomiješati i ostaviti da stoji na toplom mjestu još 10 minuta (tijesto bi trebalo da se diže još dva puta).
5
U međuvremenu, potrebno je ocijediti vodu iz krumpira, zgnječiti je, posoliti, dodati prženi luk i dobro promiješati.
6
Na radnu površinu stavite žlicu brašna, pospite brašno po površini i razvaljajte tijesto. Podijelite ga na 8-10 dijelova i napravite kuglice (tijesto se može podijeliti na veći broj dijelova, ali ne više od 14). Svaku kuglu malo razvaljati (možete je istegnuti rukom), na tijesto stavite žlicu (malo više) krumpirovog punjenja i nježno povežite rubove svake torte (morate ih dobro pričvrstiti tako da se prilikom prženja ne raspadnu).
7
Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje i pecite pite na srednje jakoj vatri pod poklopcem pet do sedam minuta. Pržene pite s krumpirom gotove.
Obratite pažnju
Da bi torte bile meke i bujne, potrebno je da se tijesto diže dva puta.