Čokoladne palačinke ukusan su desert od običnih palačinki, čiji je recept napravio male dodatke. Također, ovo jelo može se pripremiti s velikim brojem nadjeva - skute, bobica, suho voće, svježe ili smrznuto voće i tako dalje.
Odaberite svoj recept
Jednostavan recept
Da biste napravili klasične čokoladne palačinke, uzmite 100 g tamne čokolade, izlomite je na komade i otopite u vodenoj kupelji ili naribajte na krupnoj rerni. Zatim u zasebnoj tavi zagrijte 350 ml mlijeka, kombinirajte ga s otopljenom čokoladom i 50 g maslaca, sve temeljito promiješajte dok ne postane glatko. Kad se svi sastojci potpuno otope, prosijte 250 g brašna, dodajte mu 1 žlicu. prah vanilije, 2 žlice kakao prah i prstohvat soli. Ulijte smjesu ovih sastojaka u čokoladno mlijeko i dobro tukli mikserom. Zatim razbiti 3 jaja u duboku zdjelu i tući ih dok se ne pojavi pjena za pare, pa kombinirati sa smjesom mlijeka i brašna i opet sve temeljito izmiješati.
Da čokoladne palačinke budu bujnije i prozračnije, dodajte im malo zasoljene sode ili mineralne vode.
Podmažite tavu s malom količinom biljnog ulja i zagrijte je, a zatim zgrabite ručicu, zakretajte je pod kutom i počnite pažljivo nalijevati tijesto na nju tako da se ravnomjerno tankim slojem širi po površini tave. Pecite palačinke oko minutu sa svake strane, a zatim gotov desert stavite u tanjur i na vrhu ga čvrsto prekrijte poklopcem - uparit će se i postati još nježniji i mekaniji. Gotove čokoladne palačinke poslužite na stolu s javorovim sirupom, kuglicama ili sladolednim kuglicama.
Punjeni recept
Za pripremu čokoladnih palačinki s punjenjem uzmite 1 šalicu brašna, 2 jaja, 5 žlica. kakao, 1, 5 tsp vanilin, 2 žlice liker od kave, 20 g maslaca, banana, 200 g mascarpone sira, ¾ žlice. mlijeko, 1/3 šalice šećera i ½ šalice vrhnja. U dubokoj zdjeli pomiješajte jaja, kakao, pola žličice vanilin, brašno, 1 žlicu. kavni liker i maslac. Zagrijte mlijeko na sobnu temperaturu i izlijte ga u zdjelu s prethodnim sastojcima, miješajući sve do mase homogene konzistencije koja nalikuje tekućem kiselom vrhnju. Sada pripremite nadjev miješanjem mascarponea, šećera, vrhnja, 3 žlice do guste i guste konzistencije. kakao, 1 tsp vanilin i 1 žlica kava liker.
Ako liker od kave nije bio pri ruci, možete ga sigurno odbiti ili zamijeniti drugim slatkim likerom - recept neće trpjeti zbog toga.
Ulijte tijesto za čokoladne palačinke u tavu prethodno zagrijanu i namašćenu sa malo ulja, svaku palačinku pecite 30-60 sekundi sa svake strane i gotov desert malo ohladite. Na svaku palačinku stavite prethodno pripremljeni čokoladni nadjev i nekoliko tankih prstena od banane, a zatim pažljivo razvaljajte palačinke ili omotnice od palačinki, pospite ih šećerom od glazure i poslužite. Po želji prelijte svoj čokoladni desert otopljenom bijelom čokoladom ili pospite čokoladom / kokosom. Svježe bobice bit će izvrstan dodatak takvim palačinkama - na primjer, velike ukusne jagode, prekrivene čokoladnim sirupom ili svježim vrhnjem.
Srodni članak
Kako napraviti čokoladne palačinke s mascarpone punjenjem