Prema ovom receptu, lako i jednostavno možete pripremiti ukusne kolače. Nježan torta od sunđera s laganim čokoladnim okusom nadopunjuje ukusni sloj čokoladne glazure. A pokazujući maštu i ukrašavajući kriške biskvita uzorkom vrhnja s maslacem, možete stvoriti prekrasnu i vrlo ukusnu poslasticu za svečanim stolom.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Za test:
- - brašno - 75 g;
- - jaja - 3 kom.;
- - šećer -125 g;
- - vanilin šećer - 1 vrećica;
- - čokolada - 50 g;
- - sol - 1 prstohvat;
- - soda - 1/5 žličice.
- - voda - 3 žlice. žlice;
- Za glazuru:
- - maslac - 20 g;
- - šećer za glazuru - 150 g;
- - kakao prah - 2 žlice. žlice;
- - voda - 3 žlice. žlica.
- Za ukras:
- - krema od orašastih plodova, čokolade ili maslaca.
Priručnik s uputama
1
Jaja operemo i nježno odvojimo žumanjke od proteina. Žumancima dodajte 100 g šećera, malo soli i vanilin šećera. Temeljno utrljajte do pjenaste mase, postepeno sipajući 3 žlice vode. Umutite bjelanjke i postepeno dodajući ostatak šećera dovedemo do trajnih vrhova. Zatim stavite proteine na žumančanu masu.
2
Čokoladu naribajte na sitne komade. Prosijte brašno, pomiješajte ga soda i izlijte u zdjelu s proteinima i žumanjcima. Tijesto miješamo pažljivim pokretima odozgo prema dolje, dodajući mu komadiće čokolade.
3
Posudu za pečenje obložimo papirom za pečenje i namažemo uljem. Ulijte tijesto u tankom sloju i pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva do zlatno žute rumenila, provjeravajući spremnost s malom rupom.
4
Za glazuru pomiješajte šećer u prahu s kakaom u prahu i prosijte smjesu kroz sito. Dovodimo vodu u vruće stanje, rastopimo ulje. Ulijte smjesu kakaa sa šećerom u vodu, miješajući i razbijajući kvržice. Kad tekućina postane homogena, ulijte u nju rastopljeni maslac.
5
Gotov biskvit izvadimo iz pećnice i odmah prekrivamo čokoladnom glazurom. Zatim ga izrezati na male komade - trake, trokute ili kvadrate. Svaki komad ukrašen je naribanom čokoladom, orasima ili kokosom.
6
Za svečani stol kolače možete ukrasiti kremom od maslaca. Priprema se vrlo jednostavno: 100 g maslaca umutite mikserom do kremaste konzistencije, u procesu se postupno dodaje 5 žlica kondenziranog mlijeka. Da biste stvorili elegantan ukras, koristite kornet ili štrcaljku za tijesto.
Obratite pažnju
Glazuru je najbolje pripremiti neposredno prije upotrebe.
Korisni savjeti
Bolje je peći biskvit u plitkom, ali širokom obliku, tako da kolač nije jako visok.