Pšenične klice čine samo 2-3% cijele zrnca. Unatoč svojoj maloj veličini, jedna je od najzdravijih namirnica na svijetu, a sastoji se od 23 hranjiva. Pšenične klice su poznate po velikoj količini željeza, kalija i folne kiseline, vitamina B1, B3 i E, bjelančevina, vlakana, kalcija, magnezija i cinka. Sadrže i moćan antioksidans nazvan L-ergothioneine, koji se ne uništava tijekom kuhanja.
Odaberite svoj recept
Osušene i u prahu pšenične klice imaju meki orašasti okus koji se dobro uklapa u mnoga jela i pruža dodatnu opskrbu vitaminima. Evo nekoliko načina na koje možete koristiti pšenične klice:
- Dodajte ih u kolač, kruh ili kolačiće. Količinu brašna predviđenog u receptu smanjite za pola, a ostatak zamijenite pšeničnim klicama. U tijesto možete dodati i žlicu zametaka za vaflje i palačinke.
- Koristite pšenične klice umjesto kruha ili brašna.
- Prije kuhanja pospite kašu (na primjer, tjesteninom i sirom) pšeničnim klicama. Oni će pružiti dobru svježinu.
- Upotreba pšeničnih klica bitna je za poravnanje gornjeg dijela kolača i oblikovanog kruha. Mekani okus zametaka neće ometati okus pečenja.
- Pšenične klice mogu se dodati u kašu, sladoled ili jogurt.
- U domaćim koktelima bit će prikladna žlica pšeničnih klica.