Rolls - ovo je jedno od najpopularnijih japanskih jela u Rusiji, oni su razni sushi. Rolls je američko ime, u svojoj se domovini zovu maki ili makizushi. Ovo jelo je nadjev zamotan u rižu i list norija (prešane morske trave). Rolne su prilično jednostavne za pripremu, a možete ih napraviti i kod kuće bez ikakvih problema.
Odaberite svoj recept
Sada se orijentalna brza hrana može jesti u gotovo svakom restoranu, a u nekim trgovinama postoji prilika za kupnju gotovog jela kod kuće. Glavni sastojci sushija, peciva i sashimija su riža, plodovi mora, soja sos. Majstori kažu da je pravljenje sushija gotovo znanost. Ali svatko može napraviti jednostavne opcije za ovo jelo.
Najpopularnije su Philadelphia role. Da biste ih pripremili, trebat će vam sljedeći sastojci: 200 g riže, 100 g lososa, 50 g mekog filadelfijskog sira, 1 avokado, 1 svježi krastavac, 2 lista nori morske trave, kiseli đumbir, sojin umak, wasabi, rižin ocat, sol.
Sir "Philadelphia" može se zamijeniti s bilo kojim drugim krem sirom. Ali jednostavni obrađeni ("Amber", "Friendship") neće uspjeti, mogu čak pokvariti i okus peciva.
Najvažnija komponenta peciva je riža. Mora se napraviti ispravno, ne probaviti, inače će se cijeli okus jela pogoršati. Prije kuhanja, riža se mora nekoliko puta temeljito oprati, zatim uliti vodu (uzima se brzinom od 1, 25 šalice na 1 šalicu riže) i ostaviti 30 minuta.
Nakon pola sata tekućinu treba ocijediti, a samu rižu izliti u drugu posudu, koju zatim napuniti čistom hladnom vodom, zatvoriti poklopcem i staviti na štednjak. Riža se mora ugrijati, a zatim kuhati na jakoj vatri 1-2 minute. Tada biste trebali smanjiti toplinu i kuhati jelo još četvrt sata. Dok se riža kuha, ne otvarajte tavu. Takođe, sol još ne možete dodati.
Nakon 15 minuta, trebate ukloniti vatru, a riža mora biti ostavljena pod zatvorenim poklopcem još 10 minuta - kako bi se infuzirala. I tek tada možete dodati sol, kao i 5-6 žlica rižinog octa. Dok se hladi, možete pripremiti druge komponente.
Vrijedno je zapamtiti da se riža za peciva ne može miješati, samo nježno preokrenite drvenom lopaticom.
Avokado i krastavac moraju se oguliti i narezati na duge i tanke kriške. A riba - u širokim prugama. Prostirka od bambusa (makis) treba prekriti ljepljivim filmom - kako se ne bi zaprljala i ne treba je oprati ili odbaciti. Zatim tamo trebate staviti 1 list nori alge sa sjajnom stranom prema gore. Na ovaj list riže je uredno tanak sloj. Prikladno je čak i s prstima navlaženim u vodi - tako da se ne lijepi za kožu.
Nori list zajedno s rižom treba okrenuti tako da se riža nalazi na dnu. Tada bi trebali sir Philadelphia staviti u jednu prilično voluminoznu traku. Krastavac i avokado raspoređeni su na vrhu, ravnomjerno raspoređeni na površini sira. Zatim se uz pomoć makisu-a sve uredno preklopi i lagano pritisne odozgo kako bi se rola stegnula.
Trake ribe složene su jedna uz drugu na istoj ili različitim prostirkama. Trebali biste dobiti ravnomjerni sloj lososa, u koji se radni komad umotava i uz pomoć makije. Zatim se kolut izreže oštrim nožem na 8 identičnih dijelova. Radi praktičnosti, kuhinjski uređaj treba stalno navlažiti u vodi s dodatkom octa - kako se sir neće lijepiti.
Na kraju, gotovi valjci mogu se položiti na tanjur. Treba ih poslužiti uz wasabi, kiseli đumbir i sojin umak.