Gljive nam pružaju sjajne mogućnosti za kuhanje prvih jela. Juha kuhana na juhu od gljiva nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- • 100 g suhih gljiva;
- • 1 veliki luk;
- • 0, 5 šalica brašna;
- • 3 srednje krumpira;
- • 2 jaja;
- • sol, peršin.
Priručnik s uputama
1
Isperite gljive u toploj vodi i natopite ih 1-2 sata. Izvadite gljive i ulijte vodu u lonac za pirjanje i dovedite do vrenja. Nakon vrenja dodajte luk i kuhajte luk uz lagano kuhanje sat vremena.
2
U ovo vrijeme pripremite tijesto za knedle. Krumpir skuhajte i, ne dopuštajući da se ohladi, protrljajte kroz sito. Dodajte brašno, žumanjke i sol. Dobro promiješajte. Umutite snijeg od bjelanjaka i dodajte u tijesto. Ponovo mijesite.
Razvaljajte tijesto u oblik valjka i narežite na sitne komade.
3
Kad juha prokuha, treba je filtrirati, a luk odbaciti, sitno nasjeckati gljive.
U kipuću juhu bacite knedle i sjeckane gljive. Kad se krumpir skuha, juha je spremna.
Poslužite uz toste i začinsko bilje.
Korisni savjeti
Lagan, s nježnom aromom, gljivični juha dobiva se od svježih gljiva. S intenzivnijom aromom - od suhih gljiva.