Prednosti mliječnih proizvoda su nesporne. Mliječne biljke proizvode puno svih vrsta sira, jogurta, kefira, jogurta, koje su velika potražnja. Ali mnogi ljudi uopće ne shvaćaju da je jednostavna sirutka koja se dobiva u procesu njihove pripreme mnogo korisnija i da nadmašuje neke od tih proizvoda u sastavu vitamina.
Odaberite svoj recept
Korisna svojstva sirutke
Whey sadrži puno mliječnih bjelančevina i lecitina. Sastoji se od oko 200 predmeta vitamina C, A, E, B, PP, hranjivih sastojaka, biološki aktivnih tvari koje su čovjeku potrebne. I, naravno, potrebni elementi u tragovima, uključujući kalcij, magnezij, kalij, cink, fosfor.
Korisna svojstva sirutke ne ovise o tome gdje se priprema - u mliječnoj tvornici ili kod kuće. Najkorisniji proizvod je sirutka napravljena od svježeg mlijeka, odmah od koze ili krave, ali kad nema, redovna pasterizacija je savršena.
Kako napraviti sirutku kod kuće
Uzmite svježe mlijeko, sipajte u lončić ili veliku zdjelu, stavite na toplo mjesto jedan dan, da postane kiselo i postane jogurt. Zatim stavite posudu s tekućinom na laganoj vatri i dovedite do vrenja.
Ne dopustite da kiselo mlijeko proključa, inače sir neće raditi.
Uklonite tavu s vatre čim se skute pahuljice pojave na površini. Temeljito ohladite tekućinu. Uzmite sir, presavijen u četiri sloja i procijedite ohlađenu masu. Skuhani sir ostat će u gazi, a sirutka će se ocijediti u pripremljenu posudu.
Postoji još jedan način brze pripreme sirutke. Uzmite jedan limun, iscijedite sok iz njega. Stavite kuhati jednu litru mlijeka. Čim počne ključati, ulijte sok od limuna u njega, sve vrlo brzo promiješajte i odmah uklonite sa štednjaka. Kao i u prvoj metodi, sir skupa odvojite od tekućine.
Serum pripremljen na ovaj način ima dodatnu opskrbu vitaminom C.