Ukusna omlet idealno je jelo s kojim mnogi vole započeti novi dan. Da biste omlet učinili mirisnim i bujnim, trebat će vam ne samo najsvježija jaja, već i znanje o nekim tajnama kuhanja.
Odaberite svoj recept
Klasični omlet sastoji se od jaja, mlijeka i nadjeva po ukusu osobe koja ga kuha. Mlijeko i jaja moraju se temeljito pomiješati ne mikserom, nego vilicom ili šlagom. Nadjev u omlet dodaje se zadnji, jedini način na koji će se ispasti što je prozračniji. Ako želite skuhati sufle od omleta, bjelanjke je potrebno posebno istući, dodajući žumanjke i mlijeko u već elastičnu proteinsku pjenu. Za dijetalnu opciju koriste se samo bjelančevine, a za gušći omlet koriste se žumanjci.
Ako omleta ima puno tekućine, brzo će otpasti nakon kuhanja, pa se smatra optimalnim koristiti pola ljuske mlijeka po jajetu.
Omlet uvijek treba kuhati ispod poklopca, ne dopuštajući mu da gori. Prvo trebate maksimalno povećati vatru, a kad omlet naraste i ojača, vatra se mora smanjiti na minimum. U ovom slučaju, gotov omlet može se lako prenijeti s tave na tanjur - lako će skliznuti sam od sebe.
Ako želite dodati brašno omletu, morate imati na umu da njegova količina ne smije prelaziti 1, 5 žličicu na 4 jaja.
Za veličanstvenu omlet nisu potrebni samo kvalitetni sastojci, već i prava tava. U idealnom slučaju to bi trebalo biti od lijevanog željeza ili s vrlo debelim dnom. Preporučljivo je koristiti poklopac s rupom kroz koju će iscuriti suvišna vlaga.
Obavezno pržite omlet u biljnom ulju s malim dodatkom vrhnja, to će jelo učiniti osjetljivijim i aromatičnijim.
Ne preporučuje se dodavanje zelje u masnu omlet, najbolje je posipati gotovim jelom, ispast će mirisno i korisno, zbog vitamina sačuvanih u zeljenu.