U sedamnaestom stoljeću škotski su pekari izmislili recept za danas popularni kolačić od zobene kaše. Korisni makro i mikronutrijenti, sposobnost diverzifikacije okusa uz pomoć aditiva čine ovaj recept univerzalnim.
Odaberite svoj recept
Glavni sastojak ovog pečenja je zobena kaša. Ako recept nema posebne specifikacije, koristite dugotrajne pahuljice. Trebale bi biti srednje veličine. Po potrebi se pahuljice mogu malo zdrobiti u blenderu. Rasporedite kolačiće na silikonskoj prostirci ili papiru za pečenje. Papir mora biti podmazan biljnim uljem, tako da se gotovi proizvodi mogu lako odvojiti od njega.
Zobene kaše kolačiće prema GOST
Postoji više desetaka opcija za recepte za ovo pečenje. Ali prvo, koristite klasični recept. Pečenje na njemu uvijek ispada ukusno i uspješno.
sastojci:
- 75 g zobene kaše;
- 170 g pšeničnog brašna;
- 85 g maslaca;
- 185 g šećera;
- 0, 3 tsp sol;
- 0, 3 tsp soda;
- 0, 5 tsp cimeta;
- 30 g grožđica;
- 50 ml vode;
- vanilin.
Operite grožđice, narežite ih na vrlo male komade. Možete koristiti blender ili mlin za meso. Na vrhu noža pomiješajte granulirani šećer od grožđica, omekšali maslac, vaniliju. Šećer se može zamijeniti s prahom. Tada će gotovi kolačići biti krhkiji.
Otopite sol u vodi, ulijte je u uljnu smjesu. U tijesto ulijte zobene pahuljice pomiješane s cimetom.
Kada dodajete pšenično brašno u malim obrocima, zamijesite tijesto. Trebao bi održavati oblik kuglice. Ako je potrebno, možete dodati još nekoliko žlica hladne vode.
Iz razvaljanog tijesta izrezati kekse, staviti na lim za pečenje i peći 10-12 minuta na 200 ° C.
Obični kolačići od zobenih pahuljica
Postupak izrade kolačića od zobene kaše prema ovom receptu toliko je jednostavan da se dijete lako može nositi s njim. A ako mu se pridruže punoljetni članovi obitelji, osigurava se ugodno i korisno zajedničko slobodno vrijeme.
sastojci:
- 2 pileća jaja;
- 100 g maslaca;
- 0, 5 tbsp. granulirani šećer;
- 1 žlica pšenično brašno;
- 2 žlice. valjani zob.
Maslac držite na sobnoj temperaturi oko 1 sat ili ga stavite u mikrovalnu na 10 sekundi.
Ulijte granulirani šećer u zdjelu s maslacem i gnječite dok smjesa ne postane bijela. Najbolje to napravite žlicom. Korištenje miksera, posebno pri velikim brzinama, može prouzrokovati nanošenje sloja ulja. Kad smjesa ulja počne bjelji dodajte jedno po jedno jaje. Nastavite mljeti dobivenu smjesu dok se šećer potpuno ne otopi.
Pomiješajte brašno i zobenu kašu. Dodajte ih u smjesu maslaca i jaja. Sve dobro promiješajte.
Podmažite lim za pečenje uljem. Pomoću dvije žlice rasporedite tijesto, ostavljajući razmak između kolačića oko 5 cm. Tijekom pečenja proizvodi će se povećati u volumenu, za to bi trebalo biti mjesta.
Pecite zobene pahuljice oko 10 minuta na 200 ° C. Ohlađeno tijesto ohladite prije posluživanja.
Brzi kolačići od zobenih pahuljica
Vremenski jeftini i ekonomični u proizvodima, kolačići će se svidjeti ljubiteljima domaćih peciva. Za kuhanje će vam trebati oko 40-45 minuta, a dobit ćete veliki tanjur mirisnih slastica.
sastojci:
- 1 jaje
- 100 g maslaca;
- 100 g šećera;
- 100 g zobene kaše;
- 100 g šljiva ili suhih marelica;
- 50 g kiselog vrhnja;
- 100 g pšeničnog brašna;
- 0, 5 tsp prašak za pecivo
- 0, 5 tsp vanilin šećer;
Uključite pećnicu. Dok se priprema tijesto za kolače, treba zagrijati na 200 ° C.
Šljive ili suhe marelice, ili možete uzeti mješavinu ovih suhih plodova, isprati u toploj vodi i osušiti. Zatim ih samljeti blenderom tako da se dobiju sitni komadići.
U duboku zdjelu stavite jaje, obični i vanilin šećer, omekšali maslac i tuku dok ne postane glatko.
U šlag stavite zdrobljeno suho voće, kiselo vrhnje i zobene pahuljice. U tijesto dodajte prašak za pecivo i brašno, umijesite ga.
Stavite tijesto na lim za pečenje i poravnajte. Što je tanji sloj tijesta, to će se ispeći hrskavi kolačići.
Zobene pahuljice sa šljivama pecite oko 20-25 minuta. Čitava površina tijesta treba dobro porumeneti.
Nabavite gotove kolače, narežite ih na kvadrate proizvoljne veličine.
Zobene kaše kolačići s medom
Okus, aroma i velik broj korisnih tvari od meda čine kolače od zobene kaše još vrjedni prehrambeni proizvod.
sastojci:
- 1 jaje
- 100 g maslaca;
- 150 g kiselog vrhnja;
- 90 g granuliranog šećera;
- 1 žlica med;
- 200 g pšeničnog brašna;
- 150 g zobene kaše;
- 0, 5 tsp soda.
Umutite malo vrhnja i šećera. Kad pečete kolačiće prema ovom receptu, možete koristiti smeđi šećer. Samo će obogatiti okus gotovih proizvoda. U smjesu maslaca i šećera stavite med, kiselo vrhnje, jaje i sve dobro pobijte.
Ovsene pahuljice malo izmrvite blenderom, ulijte u tekući dio tijesta, promiješajte. Zatim ulijte brašno, prethodno pomiješano u zasebnoj zdjeli sa sodom. Soda s ocatom nije potrebna, a ne preporučuje se zamjena s praškom za pecivo. Sve pomiješajte vrlo pažljivo.
Pomoću kašika pospite kolačiće papirom za pečenje ili silikonskim prostirkom. U pećnici prethodno zagrijanoj na 200 ° C pecite kolačiće dok se ne pojavi smeđa kora. To bi trebalo trajati 10-15 minuta. Pažljivo uklonite kolačiće na ravni tanjur i ohladite.
Dijetalni kolačići od zobene kaše
Recept za ovaj kolačić uzima u obzir sva pravila prehrane i pravilne prehrane. Ne sadrži šećer i masnoću, ali je neobično bogata elementima u tragovima i ugljikohidratima.
sastojci:
- 100 g zobene kaše;
- 100 g sira bez masnoće;
- 2 bjelanjaka;
- 1 žlica med;
- 1 žličica cimeta;
- 40 g grožđica.
Ulijte grožđice toplom vodom 30 minuta, a zatim isperite i dobro osušite. Zobene kaše (za ovaj kolačić potreban im je najjednostavniji i najjeftiniji) pomiješati sa svim ostalim sastojcima. Oblikujte kolačić.
Pečenje se priprema 20 minuta na temperaturi od 180 ° C. Poprilično će se povećati u veličini, ispostavit će se mirisno i hrskavo.