Bilo koji uzbekistanski ručak, kao i obično, obilježen je raspodjelom kruha. Najstariji i najistaknutiji od prisutnih za stolom za večeru razbija tortu na komade i dijeli je svima koji sjede. Smatra se da je patrijarh nacionalni uzbekistanski kruh, koji se ne može rezati nožem, a treba mu služiti samo prednju stranu.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- -150 g rastopljene masne repne masti
- -50 g suhog kvasca
- -2 žlice. mlijeko
- -0, 5 žlice granulirani šećer
- -1 kg pšeničnog brašna za pecivo
- -yaytso
- biljno ulje
- - začini (sol, sezamovo sjeme, sjeme kumine)
Priručnik s uputama
1
Otopite masnu repnu masnoću, a mlijeko malo zagrijte i u njemu otopite suhi kvasac sa šećerom. Prosijte brašno kroz sito, obogaćujući ga kisikom, dodajte mu sol.
2
Od zagrijanog mlijeka, brašna i masne repne masti zamijesite elastično tijesto, razvaljajte ga u kuglični oblik, pokrijte krpom i stavite na toplo mjesto 30-40 minuta, tijesto se mora dizati, povećavajući se u veličini za 1, 5-2 puta.
3
Podijelite tijesto na komade srednje veličine, a ruke razvaljajte ili razvaljajte u ravne kolače prosječne debljine (1, 5-2 cm). Nakon što im date okrugli oblik, napravite udubljenje u sredini svakog kolača prstima, a udubljenjem napravite proizvoljni uzorak s vilicom.
4
Na maslac stavite lim za pečenje ili tavu, stavite kolače i, namazajući svako razmućeno jaje, pospite sezamovim sjemenkama. Pecite na 250 stupnjeva 20-25 minuta.