Ovo je recept za ukusne čokoladne meringue. Bilo koji slatki zub će biti oduševljen takvim jelom. Posebno je recept dobar za malu djecu. Uostalom, toliko vole nešto ukusno.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Trebate: 2 bjelanjaka,
- prstohvat soli
- 40 g tamne čokolade (70%),
- 50 gr sezamovih sjemenki
- 1 čajna žličica limunovog soka
- šećer - 100 gr.,
- Glaze Plus:
- 10 grama kakaa u prahu bez aditiva,
- 20 g kiselog vrhnja 10%,
- 10 grama vode
- 25 g šećera za glazuru,
- 1 žličica želatine.
Priručnik s uputama
1
Pećnicu zagrijavamo na 100 stupnjeva, lim za pečenje obložimo papirom za pečenje.
2
Sjemenke sezama pržite u tavi do zlatne boje - ne pržite previše, inače sjemenke sezama mogu postati vrlo tamne.
Obavezno ohladite sezamove sjemenke! Ako to ne učinite, čokolada za meringue će se rastopiti, a boja će se pogoršati.
3
Čokoladu protrljajte na sitnoj rerni. U dubokoj zdjeli umutite bjelanjke sa prstohvatom soli do jakih vrhova, dodajte limunov sok i šećer i opet umutite dok ne dobijete sjajnu, gustu masu.
Dodajte čokoladi i sezam bjelančevine, pomiješajte i žličicu taloga 20 budućih bezšeka na papiru za pečenje.
4
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1, 5 sat, pećnicu ne otvarajte tijekom pečenja. Ohladite meringue. Kuhanje glazure.
5
U maloj tavi pomiješajte kakao, kiselo vrhnje, vodu i šećer u prahu. Dovedite smjesu do vrenja, neprestano miješajući. U vruću smjesu dodajte želatinu i miješajte dok se ne otopi.
Ljepile smo bez toplih, ali ne vrućih glazura i pustili da se potpuno ohlade.