Neapolitski umak je osnova, na temelju koje se pripremaju razni crveni umaci. Dobra je za tjesteninu ili pizzu, kuha se vrlo brzo.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 50 g paste od rajčice;
- - 50 ml maslinovog ulja;
- - 1 luk;
- - 2 velike rajčice;
- - 3 češnja češnjaka;
- - 2 šalice juhe ili obične vode;
- - 1 žličica suhog bosiljka;
- - 1/2 žličice origana;
- - crni papar, pasta od rajčice, paprika, sol, šećer.
Priručnik s uputama
1
Uzmite tavu s debelim dnom, u njoj zagrijte maslinovo ulje, pržite nasjeckani luk, dodajte nasjeckani češanj češnjaka.
2
Rajčice nasjeckajte kipućom vodom, ogulite, sitno nasjeckajte. U prženi luk dodajte rajčice. Nakon par minuta unesite šećer, papriku, sol, papar. Ulijte juhu ili vodu, pirjajte zajedno 40 minuta.
3
Za to vrijeme umak bi trebao dobro prokuhati, rajčice se potpuno prokuhaju.
4
Nekoliko minuta prije kraja kuhanja umaka dodajte origano i bosiljak. Ostavite da se gotov napuljski umak ohladi, unesite 1 žlicu. žlica maslinovog ulja kako bi umak bio sjajan.