Maslinovo ulje nezamjenjiv je proizvod u ljudskoj prehrani. Bogata je nezasićenim masnim kiselinama, vitaminima, antioksidansima. Redovita konzumacija maslinovog ulja smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti, poboljšava probavni trakt i usporava proces starenja. Nekada smo ga koristili za punjenje hladnih jela i grickalica. Je li moguće pržiti na maslinovom ulju?
Odaberite svoj recept
Vrste maslinovog ulja
Tri vrste boca ulja uglavnom se prodaju na policama trgovina: Ekstra djevičanska, Djevičansko maslinovo ulje, Maslinovo ulje.Prve dvije stavke su nerafiniran proizvod bogatog ukusa i mirisa. I iako je ovo ulje pogodnije za svježu konzumaciju, možete ga sigurno pržiti na njemu. Temperatura za sigurno zagrijavanje nerafiniranih sorti je oko 180 ° C. Ove su vrijednosti sasvim dovoljne za prženje krumpira, povrća, jaja, poluproizvoda.
Ako za kuhanje treba viša temperatura, bolje je koristiti rafinirano ulje. Izdrži grijanje do 240 ° C. Proizvod s oznakom Maslinovo ulje mješavina je rafiniranog i nerafiniranog ulja. Ima neutralan okus i miris, što je izvrsno za širok raspon temperatura. Ponekad u trgovinama možete pronaći posebno ulje s oznakom "za prženje" ili Rafinirano maslinovo ulje. Takav je proizvod gotovo u potpunosti lišen hranjivih tvari, čime se povećava toplinska stabilnost.