Medna torta omiljena je delicija mnogih slatkih zuba. Ovaj slastičarski proizvod lako je pripremiti za one koji biskvit ne uspijevaju, jer se sastoji od nekoliko slojeva jednostavnih kolača i vrhnja. Recepti za kolače malo variraju, ali među sastojcima uvijek postoji prirodni pčelinji med, koji pecivu daje karakterističan okus i aromu.
Odaberite svoj recept
Klasična torta od meda
Da bi kolači od kolača bili vrlo ukusni i nježni, za njih morate pripremiti choux tijesto. Trebat će vam kuhač od lijevanog željeza, kao opcija, tava s debelim dnom. Ako nema odgovarajućeg posuđa, dobro je tijesto napraviti u vodenoj kupelji.
Dok se kolači kuhaju, za kremu trebate otopiti 250 grama maslaca: izrezati na komade i ostaviti da leži na sobnoj temperaturi. 1, 5 šalice 30-40% kiselog vrhnja zagrijati u sobi.
U prikladnoj posudi razbijte 2 jaja, a zatim pomiješajte s prstohvatom kuhinjske soli i 220 grama šećera. Dobivenu smjesu 3 minute miješajte mikserom u gustu pjenu. Unaprijed otopite 100 grama maslaca. Prosijte 400 grama vrhunskog pšeničnog brašna i podijelite na dva jednaka dijela na velikoj drvenoj ploči.
U jajnu masu dodajte nekoliko žlica pčelinjeg meda i ulja, stavite posudu na umjerenu vatru. Sadržaj neprestano miješajte premještajući drvenom lopaticom po dnu posuđa. Kad smjesa gotovo proključa, ulijte 5 grama razmućene sode, sve brzo promiješajte i uklonite spremnik sa štednjaka. U malim obrocima, neprestano miješajući vruću mješavinu, unesite prvu porciju prosijanog brašna.
Drugi dio brašna ostavite na dasci. Stavite kvasno tijesto na njega i mijesite, oblikujte ljepljivu meku kvržicu, razvucite je u "kobasicu". Podijelite na desetak identičnih obroka, razvaljajte u kuglice.
Ulijte sloj brašna u zdjelu, na njega stavite radne dijelove tako da se ne dodiruju. Pokrijte polietilenom i držite u hladnjaku sat vremena. Zatim zagrijte pećnicu na 170 ° C. Na stol stavite papir za pečenje, pospite brašnom, na njega razvaljajte kuglu tijesta u tanku tortu i probodite je na nekoliko mjesta. Okrugli oblik potrebnog promjera narežite tortu, stavite ostatke jedan uz drugi na papir.
Premjestite tortu na lim na kojem ste razvaljali na lim za pečenje i pecite zajedno s komadima izrezanog tijesta 6 minuta. Na dasku stavite novi list papira za pečenje i napravite novi kolač. Uzmite pečeni poluproizvod, prebacite u veliko jelo, ispecite novi kolač. Stoga pripremite sve slojeve kolača i ukrasa tijesta.
Za kremu sjedinite omekšali maslac sa 180 grama šećera od glazure i tucite mikserom 5-6 minuta dok ne dobijete homogenu bijelu masu. Dodajte kiselo vrhnje i dobro promiješajte. Kolače podmažite kremom, rasporedite slojni kolač. Nanesite kremu i na vrh i na slastičarne. Komade tijesta razvaljajte valjkom i tortu prekrijte mrvicama. Prije upotrebe držite na hladnom nekoliko sati radi impregnacije.
Medni kolač s orasima i kuhanim kondenziranim mlijekom
Za kremu otopite 150 grama maslaca u vodenoj kupelji, ohladite na sobnu temperaturu, a zatim kombinirajte s limenkom kuhanog kondenziranog mlijeka i čašom 20-30% kiselog vrhnja. Kremu umutite mikserom i držite u odjeljku hladnjaka dok se ne zgusne 3 sata.
Zatim trebate kuhati tijesto na medu. Da biste to učinili, otopite 50 grama maslaca u vodenoj kupelji, uklonite sa štednjaka i ostavite da se malo ohladi. Umutite u njega 3 jaja, dodajte čašu granuliranog šećera i 3 žlice prirodnog meda. Ako je proizvod šećer, prvo ga otopite. Dobivenu smjesu miješajte metlom dok ne postane glatka i dodajte žličicu kašikanog sode bikarbone.
Uz stalno miješanje u obrocima dodajte 600 grama prosijanog brašna, zamijesite elastično tijesto. Odvojite od njega komade iste veličine, stavite ih na dasku posutu brašnom. Napravite kuglice, svaku uvaljane u tanku tortu, dajte uredan izgled okruglog oblika.
Svaki sloj kolača pecite 8 minuta na limu za pečenje, obložen pergamentom, u pećnici na temperaturi od 180 ° C. Odvojeno ispecite komadiće tijesta i uvaljajte u mrvice. Svaku tortu podmažite s dosta kreme, položite slojni kolač, a zatim stranice obložite i premažite kremom. Po želji pospite mrvicama, nasjeckanim orasima (150 grama), po želji ukrasite naribanom čokoladom. Tortu držite u hladnjaku 6-8 sati.
Medena torta s kremom od ružičaste boje
Posudu stavite u vodenu kupelj, u njoj kombinirajte 100 grama otopljenog maslaca, par žlica prirodnog neprovrelog meda i čašu granuliranog šećera. Miješajte dok smjesa ne postane homogena, a zatim stavite žličicu hidratizirane sode i uklonite posuđe sa štednjaka za nekoliko minuta.
U tijesto ubacite nekoliko jaja, promiješajte i dodajte 400 grama prosijanog brašna. Sve posolite, prekrijte ljepljivim filmom i stavite u odjeljak hladnjaka na 30 minuta. Prebacite tijesto na dasku posutu brašnom, podijelite na 9 jednakih porcija, razvaljajte kolače.
Narežite gredice nekoliko puta vilicom, zatim ih pecite zauzvrat u pećnici 5 minuta, zagrijavajući pećnicu na 200 ° C. Obrežite torte s tanjurom, odložite ih.
Premažite 500 grama masnog kiselog vrhnja, u kombinaciji sa 150 grama granuliranog šećera. Operite 0, 5 crvene repe, ogulite, ogulite i naribajte voće na sitnoj rerni.
Iscijedite sok s gazom, tunirajte kremu do ružičaste boje, dobro promiješajte. Podmažite kolače i oblikujte tortu. Ruke razbijaju mrvice od ostataka, ukrašavaju slastice. Kolač poslati na hladno.
Jednostavna medena torta u tavi
Ovaj zanimljiv, jednostavan recept uvelike pojednostavljuje pripremu lisnatog kolača, uklanja potrebu za pećnicom. Prvo morate instalirati zdjelu u vodenu kupelj, staviti u nju 100 grama maslaca, izrezati na komade.
Dodajte 60 grama prirodnog meda, 150 grama granuliranog šećera i, uz miješanje, držite smjesu na vodenoj kupelji dok se svi proizvodi ne otope i rastope.
Uklonite vruću masu sa štednjaka, prelijte 0, 5 žličice sode bikarbone, promiješajte i ostavite 5-6 minuta. Kad sadržaj zdjele postane topao, tucite u 3 jaja, dodajte par žlica 20% kiselog vrhnja i dobro promiješajte. Unesite 400 grama prosijanog pšeničnog brašna najvišeg stupnja, zamijesite meko ujednačeno tijesto.
Pokrijte posuđe polietilenom i stavite u hladnjak na 2 sata. U međuvremenu napravite kremu. Kombinirajte 600 grama masne kisele pavlake sa 0, 5 šalica šećera u prahu, 10 grama vanilin šećera i tucite mikserom. Stavite u hladnjak tako da posuđe učvrstite ljepljivim filmom ili poklopcem.
Stavite zbijeno, ohlađeno tijesto na razmućenu dasku s brašnom, izrezanu na 5-7 dijelova, ovisno o promjeru tepsije. Posuđe treba biti s debelim dnom. Razvaljajte tanke kolače, pržite ih s obje strane minutu. Prije nego što lopatom okrenete radni dio na drugu stranu, morate biti sigurni da nema područja od sirovog tijesta, površina je postala dosadna, pojavili su se mjehurići.
Izrežite pržene kolače duž perimetra, prekrivajući tanjurom. Osušite ostatke dobro u tavi i samljeti u mrvice. Kolače premažite kremom, tortu prekrijte mrvicama. Možete koristiti višeslojni nadjev od tijesta. Stavite u hladnjak za impregnaciju.
