Pečenje s sirom može biti srdačno i slatko, kuhano u pećnici ili u tavi. Preporučljivo je koristiti svježi, ne sušeni proizvod bez grudica, nadopunjujući ga kiselim vrhnjem, sirom, jajima, biljem, raznim začinima. Iz ovog seta proizvoda najlakše je napraviti ravne kolače s ukusnom zlatnom koricom, mogu se jesti odmah nakon pečenja ili ih ponovno zagrijati u mikrovalnoj.
Odaberite svoj recept
Kolači od ražene skuše: recept po korak
Kolači pečeni po ovom receptu imaju ugodan blagi okus. Ispadaju nezaslađeni, ne staje dugo, dobro idu s bilo kojim dodacima. Kolači s tankim medom od ražih nota mogu se poslužiti uz čaj ili kavu, ali jednako su ukusni uz jela od juhe, mesa, povrća i ribe. Sadržaj kalorija je umjeren, zbog visokog sadržaja proteina i ugljikohidrata, osjećaj sitosti dugo ostaje.
sastojci:
- 100 ml kefira;
- 1 žličica tekući med;
- 160 g mekog sira;
- 1, 5 šalice raženog brašna;
- 2 žlice. l. rafinirano biljno ulje;
- 0, 5 tsp soda;
- 0, 5 tsp sol.
Kefir pomiješan sa medom, sirom i biljnim uljem. Da biste ubrzali postupak, možete koristiti ručni blender. Prosijati raženo brašno, kombinirati sa solju i sodom. Ulijte u kefir-skušu masu. Zamijesite jednolično tijesto, umotajte ga u plastičnu ambalažu i stavite u hladnjak na pola sata.
Izvadite tijesto iz hladnjaka, na dasci posutoj brašnom razvaljajte ga u sloj debljine 10-12 m. Oštrim nožem izrezujte sloj na kvadrate ili trokute. Po želji kolači se mogu napraviti savršeno okrugli, izrezati ih posebnim oblikom ili običnom čašom.
Kolače stavite na lim za pečenje, malo premažite uljem, stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite 25-30 minuta dok se ne oblikuje ukusna smećkasta korica. Izvadite gotov proizvod lopaticom na drvenu dasku ili rešetku, ohladite i poslužite.
Svježi turski kolači: klasična verzija
Gozleme - tradicionalni kolači od tankog beskvasnog tijesta, koji se kuhaju u posebnoj tavi. Punjenje može biti bilo koje, ali najpopularnija opcija je kombinacija skute, feta sira i zelja.
sastojci:
- 400 g pšeničnog brašna;
- 150 g grube skute;
- 250 ml filtrirane vode;
- 0, 5 tsp sol;
- 150 g mekog feta sira;
- hrpa svježeg bilja (peršin i kopar).
Prosijati brašno u zdjelu, izdvojiti za malo prženja. Pomiješajte glavni dio sa solju, dodajte vodu u malim obrocima, mijesite homogeno tijesto. Trebao bi ispasti mekan i plastičan, a ne lijepiti se za ruke. Ako je tijesto previše tekuće, možete dodati više brašna ili ga kratko staviti u hladnjak.
Kuhajte nadjev. Skuti sir s vilicom zajedno s feta sirom, dodati prethodno oprano i osušeno bilje, sitno sjeckani ili nasjeckani u blenderu. Sve dobro promiješajte. Ne trebate dodati sol, slani feta sir dat će zasićenost punjenja.
Tijesto podijelite na 4 dijela, svaki razvaljajte u tankom sloju na dasci posutoj brašnom. Ravnomjerno rasporedite punjenje u sredini, zavijte rubove kako biste oblikovali uredan pravokutni snop. Razvaljajte ga valjkom, čineći tortu ravnomjernijom, preokrenite je i ponovite kotrljanje. Pazite da se punjenje ne probije kroz tijesto.
Stavite tortu na suhu tavu, vrh proizvoda namažite maslinovim uljem i preokrenite. Opet nanesite sloj ulja, pržite i opet okrenite. Ponavljajte postupak dok se ne pojavi ukusna zlatna korica. Tanko tijesto se kuha vrlo brzo, tako da je važno ne pretjerano ispeći pečenje na vatri. Pripremljene kolače poslužite vruće, uz svježe skuhan slatki čaj.
Slatki kolači: savršeno jelo za doručak
Originalna zamjena za poznati sirni kolač koji će se djeci jako svidjeti. Da bi tijesto bilo mekano, ali ne previše tekuće, bolje je odabrati sir od srednje vlažnosti. Torte možete poslužiti s bilo kojim slatkim preljevom: džemom, kondenziranim mlijekom, kiselim vrhnjem, domaćim umakom od bobica. Pečenje kolača u pećnici pomoći će smanjenju broja kalorija.
sastojci:
- 400 g svježeg sira;
- 3 jaja;
- 1 šalica kaše;
- 0, 5 šalice šećera;
- biljno ulje bez mirisa.
Skuhani sir temeljito izmiješajte vilicom. Ako je proizvod previše suh, možete dodati nekoliko kašika kiselog vrhnja s niskim udjelom masti, jogurta ili jogurta. Pomiješajte skutni sir s jajima izmućenim šećerom i u obrocima prelijte kašu. Tijesto temeljito zamijesite, treba biti ujednačeno, bez velikih grudica. Ostavite da masa odstoji 10-15 minuta.
U tavi zagrijte biljno ulje. Nemojte previše sipati, inače će kolači biti masniji. Ako je potrebno, ulje se može dodati tijekom prženja. Kako kolači ne bi izgorjeli i iznutra se dobro kuhali, kuhajte ih na srednje jakoj vatri, bez prekrivanja tave poklopcem. Kad se proizvodi pregledaju, okrenite ih na drugu stranu. Gotove kolače stavite na jelo prekriveno papirnatim ručnikom. Poslužite toplo.
Kolači od sira s nadjevom od skute: kuhanje korak po korak
Srdačna peciva, koja se može poslužiti na svečanoj stotini, dok se priprema vrlo lako. Napunjeni kolači posebno su lijepi u kontekstu, upravo su ove fotografije objavljene u kulinarskim časopisima.
sastojci:
- 2, 5 šalice pšeničnog brašna;
- 250 g polutvrdog sira (prikladno je koristiti prethodno naribani proizvod u vrećici);
- 1 jaje
- 250 ml nemasnog kefira ili jogurta bez aditiva;
- 0, 5 tsp sol;
- 0, 5 tsp sol;
- rafinirano ulje za kuhanje za prženje.
Za punjenje:
- 400 g svježeg sira bilo kojeg sadržaja masti;
- 2 žlice. l. kiselo vrhnje;
- 2 češnja češnjaka;
- svježe bilje peršina i kopra;
- sol;
- svježe mljeveni crni papar.
Pomiješajte topli kefir s jajima, dodajte sir nariban na krupnoj rerni. Sve promiješajte, dodajte prosijano brašno u obrocima, kombinirano sa sodom i solju. Zamijesite tijesto, treba postati glatko, mekano, ujednačeno i ne lijepiti se za vaše ruke. Po potrebi se količina brašna može povećati.
Zele isperite, osušite, sitno nasjeckajte. Prođite češnjak kroz prešu. Proizvode pomiješajte s pireom od sira, kiselog vrhnja i soli. Smjesu popaprite po ukusu. Podijelite tijesto na male komade jednake veličine. Uvaljajte ih u kolače. Na pola kolača stavite nadjev od sira, rasporedite ravnomjerno, prekrijte drugom kore tijesta. Spojite rubove kako biste oblikovali lijepe predmete okruglog oblika. Ispecite ravne kolače valjkom da biste ih učinili ravnima.
Pržite kolače u zagrijanom biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Stavite na tanjur prekriven papirnatim ručnikom koji upija suvišnu masnoću. Torte poslužite tople, dodajte svježe kiselo vrhnje, jogurt, vrhnje.