Pileći file se obično koristi za kuhanje niskokaloričnih dijetalnih namirnica. Međutim, postoji mnogo recepata koji će vam omogućiti da iz suhe dojke stvorite sočno, ukusno i originalno jelo za svečani stol. Pileći file možete peći u pećnici s povrćem, gljivama, raznim umacima i drugim dodacima.
Odaberite svoj recept
Pečeni pileći file s krumpirom: klasični recept
Najjednostavniji način kuhanja pilećeg fileta omogućuje vam brzo dobivanje srdačnog i ukusnog jela.
Trebat će vam:
- 580 g pilećeg fileta,
- 220 g majoneze,
- 3-4 luka,
- 7-8 gomolja krumpira,
- 140 g tvrdog sira
- sol i sve začine po ukusu.
Unaprijed zagrijte pećnicu. Operite i ogulite sve povrće, isperite i nasjeckajte piletinu. U posudu za pečenje stavite tanko nasjeckane kolutiće luka, na njih stavite pileći file i malo nasjeckane kriške.
Posolite cijelu masu, pospite pilećim začinima po vašem izboru i namažite majonezom po vašoj želji. Nasjeckajte krumpir.
Na piletinu rasporedite sloj krumpira, a premažite ga majonezom, solju i pospite naribanim sirom. Ako imate više proizvoda, tada se slojevi mogu ponoviti.
Pecite jelo u pećnici dok krumpir ne omekša oko 1 sat na 200 ° C. Tako da se u procesu proizvodi ne osuše, možete dodati malo juhe u tavu, a obrazac prekriti folijom prvih pola sata pečenja.
Pećnica s pilećim grudima
Trebat će vam:
- 2 kuhane grudi,
- 3 pileća jaja
- 1 luk,
- 2 rajčice
- 1 crvena paprika
- 1 šalica kuhane riže
- prstohvat kurkume
- biljno ulje
- sol po ukusu
- prstohvat ružmarina.
Pileći file i rižu skuhajte unaprijed i ohladite na sobnoj temperaturi. Ogulite i nasjeckajte luk. Rajčice operite i ogulite, izrezati i oguliti kipućom vodom. Slatke paprike ogulite od sjemenki i nasjeckajte nasumično na kriške.
U tavi u biljnom ulju prvo pržite luk, a zatim u masu dodajte nasjeckane rajčice bez kože, stavite kriške slatke paprike i sve posolite. Promiješajte i pržite hranu zajedno još 2-3 minute.
Prženo povrće pomiješajte s kuhanom rižom. Umutite jaja sa začinima i dodajte sol. U podmazani lim za pečenje stavite male komadiće pilećih prsa, na njih stavite povrće s rižom. Dakle, ponavljajte slojeve dok hrana ne ponestane.
Ulijte tepsiju sa smjesom od jaja i pecite u pećnici na 180 ° C 25 minuta. Kad se pretučena jaja kovrčaju, jelo je potpuno spremno, poslužite ga vruće na stolu.
Pileći file u francuskom stilu
Da bi pileći file doista dobio suptilan francuski dodir, potrebno je u receptu koristiti suho bilje Provence.
Trebat će vam:
- 850 g piletine
- 280 g tvrdog sira
- 3 rajčice
- suho dokazano bilje po ukusu,
- sol po ukusu.
Pileće filete isperite, osušite papirnatim ručnikom i pobijte čekićem, pa stavite na namašćeni lim za pečenje. Solite meso i naribajte aromatičnim biljem.
Rajčice prelijte kipućom vodom, uklonite im kožicu i izrežite pulpu na tanke kriške. Umjesto obične rajčice, možete koristiti malu sortu trešanja.
Meso premažite kriškama rajčice. Naribajte sir. Pospite velikodušno naribanim sirom i pecite u pećnici 20 minuta na 200 ° C.
Pileći file od piletine pečen u umaku od vrhnja
Za filete prema ovom receptu trebate skuhati poseban delikatan umak koji se dobro slaže s pire krumpirom, kuhanom tjesteninom i bilo kojim povrćem.
Trebat će vam:
- 900 g piletine
- 1 šalica vrhnja srednje udjela masti,
- 110 g tvrdog sira
- 3-4 češnja češnjaka,
- 1 žličica senfa
- prstohvat timijana
- sol po ukusu.
U svaki pileći file punite pažljivo sol rukama, zatim ga stavite na prethodno zagrijanu tavu i brzo pržite s obje strane u vrućem ulju.
Kombinirajte kremu s senfom, oguljenim i zdrobljenim češnjakom, timijanom u tisku. Po potrebi smjesu soli prema ukusu. Stavite meso na lim za pečenje, a vrh prelijte pripremljenim umakom.
Pecite jelo u prethodno zagrijanoj pećnici 40 minuta na 200 ° C. Otprilike 5 minuta prije kuhanja, pileći file stavite u kremasti umak s naribanim sirom.
Pileći file s pečenom u pećnici
Kada koristite foliju, obično suha pileća prsa posebno su sočna.
Trebat će vam:
- 650 g piletine
- 45 g maslaca,
- prstohvat osušenog bosiljka.
- morska sol po ukusu.
Utrljajte grudi sa svih strana omekšanim maslacem. Pomiješajte morsku sol sa suhim bosiljkom i dobivenom smjesom trljajte piletinu, rukama trljajući začin.
Svaki komad fileta zamotajte u foliju i stavite na lim za pečenje. Stavite meso pečeno u pećnicu na 60-65 minuta. 5-7 minuta prije kraja pečenja izvadite tavu i otvorite piletinu u pećnici, režući foliju. To će pridonijeti isparavanju suvišne tekućine i dati mesu željenu hladovinu pečenog jela u pećnici.
Pečena pileća file s pećnicom od ananasa
Ovaj recept je još jedna francuska varijacija pečenog pilećeg fileta s egzotičnim dodatkom.
Trebat će vam:
- 2 velika pileća fileta,
- 1 limenka konzerviranog ananasa,
- 1 luk,
- 220 g tvrdog sira
- majoneza,
- sol.
Polovinu svakog pilećeg fileta i lagano pobijedite kuhinjskim čekićem, a zatim sol po ukusu i namažite majonezom. Ogulite i nasjeckajte luk tankim kolutima.
Da bi piletina bila posebno ukusna, svaki komad fileta namažite biljnim uljem. Filete stavite u nauljeni oblik, prekrijte kolutićima luka i kolutićima ananasa.
Na kraju, pospite meso ribanim sirom i stavite u vruću pećnicu da se peče 35 minuta. Temperatura bi trebala biti prosječna, 180-190 ° C. Poslužite jelo vruće.
Pećnica i pileći file u umaku od soje-meda
Ovo će neobično jelo cijeniti oni koji vole meso sa slatkastim okusom.
Trebat će vam:
- 850 g piletine
- 2 žlice sojinog umaka,
- 1 žlica meda
- prstohvat bijelog sezama,
- biljno ulje
- sol i papar smjesa po ukusu.
Piletinu narežite na male komade. Pomiješajte sol s sojinim umakom i smjesom papra. Podmažite meso dobivenom marinadom, a zatim ostavite 45 minuta u mirovanju na sobnoj temperaturi.
Ulijte malu količinu biljnog ulja u tavu i u nju stavite med. Pazite kako se med počinje karamelizirati, u njega pošaljite kriške kiselog pilećeg fileta.
Pržite kriške 12 minuta na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje. Na samom kraju posudu pospite bijelim sjemenkama sezama.
Peći pileći file s gljivama
Verzija pečene piletine gljiva je srdačna i hranjiva.
Trebat će vam:
- 630 g piletine
- 220 g šampinjona,
- 2 luka,
- 12 malih krumpira,
- 140 g majoneze,
- 170 g sira
- sol po ukusu
- prstohvat provjerenog bilja.
Pileći file premažite čekićem, posolite, pospite aromatičnim biljem. Ogulite i narežite krumpir. Na podmazani lim za pečenje stavite tanke krugove krumpira, posolite. Na vrh rasporedite pripremljeni pileći file, premažite majonezom.
Dalje stavite tanke kriške šampinjona, također ih pospite začinima i namažite majonezom. Na gljive stavite tanke kolutiće luka. Posljednji sloj bit će ribani sir. Pecite piletinu u pećnici s gljivama 45 minuta dok se ne skuha na 190 ° C.
Kuhano pileće filete s povrćem
Ova se opcija poslužuje bez dodatnog priloga. Savršeno je zamijenjeno pečenim povrćem.
Trebat će vam:
- 550 g piletine
- 1/2 male tikvice,
- 2 češnja češnjaka,
- 140 g sira
- 1 srednji luk,
- 1 mrkva
- 150 g cherry rajčice,
- 130 g zelenog graha
- 1/2 crvene paprike
- sol i aromatično bilje po ukusu.
Pileći file narežite na pola, pobiberite, posolite i pospite začinima i zdrobljenim češnjakom. Izlijte pripremljene komade u namašćenu posudu za pečenje.
Sitno povrće sitno nasjeckajte, posolite, pomiješajte i stavite na vrh mesa. Ulijte malu količinu vode uz rub posude. Sve pospite naribanim sirom i stavite kuhati u prethodno zagrijanu pećnicu 45 minuta na 200 ° C. Poslužite piletinu s povrćem i bilo kojim umakom od češnjaka.