Raznovrsni recepti od pilećeg fileta bogata su kućanicama koje vole opustiti svoj dom neobičnim jelima od poznatih proizvoda. Pileći terrin - hladno predjelo koje se može poslužiti na svečanom stolu ili blagdan, stavljajući krišku na tost, svaki dan za doručkom. Savladavši kuhanje jednom, možete se sigurno upustiti u razne eksperimente, mijenjajući dodatne sastojke i čineći okus terrine još veličanstvenijim, a rez - šarenijim.
Odaberite svoj recept
Pileći terrin s biljem. Sastojci
Za ovo aromatično jelo trebat će vam oko 2 kilograma piletine (1 do 1 masno meso s pilećih bedara i mršavih peradi), kao i:
- 200 grama dimljene šunke;
- 300 ml vrhnja s udjelom masti od 20%;
- 1 jaje;
- 75 ml konjaka;
- 2 žlice svježeg lišća timijana;
- 1 žličica soli;
- 50 grama nezaslađenog maslaca;
- 1 glava luka;
- 2 žlice svježe nasjeckanog peršina i pehtrana;
- 250 grama slanine.
Pileći terrin s biljem. priprema
Izrežite jednu pileću prsa i šunku u malu kocku. Ostatak mesa sameljite u mljeveno meso. Ogulite, isperite i nasjeckajte luk na sitnu kockicu. Pržite na maslacu do bistrog, malo ohladite. U velikoj zdjeli dobro promiješajte mljevenu piletinu, dodajte sjeckani začinsko bilje, vrhnje, konjak, kriške prsa i šunke, začinite solju i dodajte malo tučeno jaje. Pokrijte posudu za tortu folijom, u nju stavite kriške slanine tako da se njezini krajevi malo vise na dugim stranama torte. Napunite obrazac mljevenim mesom, vrh prekrijte kriškama slanine i zapecite folijom. Pecite u pećnici na vodenoj kupelji (stavite u lim za pečenje napunjen vrućom vodom) na temperaturi od 180 ° C 40 minuta. Izvadite iz pećnice i stavite u hladnjak bez uklanjanja iz kalupa. postavite teret na vrh terrine i stavite ga u hladnjak na 4-6 sati. Gotov pileći terrin izvadite iz kalupa i poslužite, narezan na kockice. Razne slatke džemove i čvarci, slanost i marinade izvrsni su za ovu terrinu.