Te se palačinke nazivaju crvenim, jer je u sastavu prisutno heljdino brašno, zbog čega su palačinke tamnije nego inače. Ghee, tri vrste brašna i sira čine palačinke vrlo mirisnim i kremastim. U procesu prženja uopće se ne lijepe za tavu.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 1-1, 5 šalica mlijeka;
- - 3 žlice. žlice pšeničnog brašna;
- - 2 žlice. žlica heljde i zobene kaše, ghee;
- - 1 žlica. žlica šećera;
- - 70 g sira;
- - 2 jaja;
- - biljno ulje, sol.
Priručnik s uputama
1
Pomiješajte pšenično brašno s zobenom brašnom i heljdom. Možete čak i sami napraviti zobeno i heljdino brašno - za to samo usitnite zobene pahuljice i heljde u kuhinjskom preradniku ili mlincu za kavu, a zatim ih prosijte kroz sito.
2
U tri vrste brašna dodajte ghee, šećer, jaja i prstohvat soli. Ulijte mlijeko, temeljito promiješajte kako se ne bi stvorile grudice u tijestu za palačinke. Ostavite stajati 15-20 minuta.
3
Naribajte sir na sitnoj rerni, pošaljite sadašnje tijesto za palačinke. Ponovno promiješajte.
4
Zagrijte tavu, namažite je uljem za prvu palačinku (tada to više nije potrebno). Ulijte dio tijesta, ravnomjerno ga rasporedivši po površini tave. Pecite do zlatno smeđe boje s jedne strane, a zatim lagano preokrenite i pržite u istom stanju s druge strane.
5
Na tanjur stavite gotove crvene palačinke sa sirom u hrpu. Poslužite odmah vruće. Takve će palačinke postati hranjiv puni doručak, koji će vas napuniti energijom i napuniti vas do ručka.
Obratite pažnju
Takve se palačinke pripremaju za 50 minuta, potrebno je oko 20 minuta da pripremite tijesto, a za oko pola sata pecite palačinke od dobivene količine tijesta.