Dijetalni obroci zahtijevaju pravilnu toplinsku obradu hrane. Stoga dijetalne kotlete ne pržite, već pečete na pari ili u pećnici bez ulja. Takva će jela biti korisna onima koji su iz različitih razloga ograničeni u ishrani. Možete kuhati kotlete od raznih vrsta mesa.
Odaberite svoj recept
Dijetalne pileće kotlete: klasični recept
Dijetalne pileće kotlete klasik su zdrave kuhinje. Manje su kalorične nego u bilo kojem drugom mesu, lako se probavljaju u tijelu i brzo kuhaju. Zobena kaša, razno povrće i zelje mogu se dodati mljevenoj piletini za sočne kotlete.
Trebat će vam:
- 0, 5 kg pilećih prsa;
- 2 srednje luka;
- 2 srednje mrkve;
- 2 žlice. l. zobene pahuljice;
- 3-4 žlice. l. mlijeko bilo kojeg sadržaja masti;
- hrpa svježeg bilja;
- češnjak, sol, papar po ukusu.
Korak po korak recept
Filet samljeti u mlincu za meso ili kombinirati. Luk i mrkvu ogulite i isperite, sitno nasjeckajte i naribajte. Nasjeckajte zelje, zgnječite češnjak ili prođite kroz češnjak.
Pomiješajte sve sastojke navedene u receptu i ostavite da mljeveno meso pirja 15-20 minuta. Oblikujte porcionirane kotlete i pošaljite ih u dvostruki kotao na 15-20 minuta. Ako nema dvostrukog kotla, možete kuhati parne kotlete u sporem štednjaku.
Da biste to učinili, na dno posude nalijte malo vode ili bilo kojeg juha, na vrh stavite poseban roštilj koji dolazi s kuhinjskom jedinicom. Malo ga pospite biljnim uljem i po njemu rasporedite pljeskavice.
Zatvorite poklopac multiokamere i postavite način "pare". Trajanje kuhanja označava 30 minuta. Kalorični sadržaj kotleti od pileće pare bit će otprilike 176 kcal na 100 g proizvoda. Gotovo jelo poslužite s garniranom od žitarica ili povrća uz dodatak kiselog vrhnja ili rajčice.
Recept za mesno goveđe meso
Govedina je bogata proteinima i vitaminima, pa je preporučljivo uključiti je u jelovnik uz bilo koju dijetu. Ukusne i sočne dijetne kotlete od govedine mogu se kuhati u polaganom štednjaku.
Trebat će vam:
- 500 grama mljevene govedine;
- 2 sirova jaja;
- 100 g tvrdog sira;
- 2 glavice luka;
- 20 g maslaca.
Ako za kuhanje niste kupili gotov nadjev, već komad mesa, mljeveći ga pomičite kroz mlin za meso. Prethodno očistite govedinu od tetiva i vena tako da u mljevenom mesu nema grubih dijelova.
Ako nije moguće samljeti meso pomoću tehnologije, sitno ga nasjeckajte oštrim nožem. U tom se slučaju dobivaju takozvane sjeckane kotlete. Stručnjaci za kulinarstvo preporučuju da ga malo zamrznete prije nego što ga narežete na meso, pa će ga lakše i praktičnije rezati.
Pažljivo pobijte pripremljenu mljevenu govedinu na površini stola tako da postane nježnija. U mljeveno meso dodajte jaja i sitno sjeckani luk. Začinite solju i paprom po ukusu, a zatim u njega ulijte rastopljeni maslac.
Sir naribajte na sitnoj rerni i sipajte u pripremljeni mljeveni sir. Od nje oblikujte male okrugle kolače i položite ih na rešetku multicooker-a. Ulijte malo vode ili juhe u zdjelu i uključite "kuhanje na pari".
Ako nema dvostrukog bojlera ili kuhala za kuhanje, pomoći će vam redoviti uređaj za punjenje. U prikladnu tavu ulijte malu količinu vode i stavite na vatru. Na vrh tave stavite fil od filca i stavite pripremljene kotlete u njega. Pokrijte konstrukciju i kuhajte jelo 40-45 minuta. Takvo jelo može se jesti i toplo i hladno s bilo kojim prilogom.
Svinjske dijetalne kotlete s kašom u mikrovalnoj pećnici
Svinjetina se smatra najgušćim i zbog toga neprikladnim mesom za prehranu. Ali ako drugog mesa jednostavno nema, morate se poslužiti različitim trikovima kako biste smanjili kalorijski sadržaj mljevenog mesa. Da biste to učinili, u njega možete dodati sirovi krumpir, veliku količinu bilja i kruh. Ništa manje čest sastojak je kaša ili zobena kaša.
Trebat će vam:
- 250-300 g mljevene svinjetine;
- 1 srednji luk;
- 2-3 žlice. l. griz;
- sol i začini po ukusu.
Da biste pekli takve kolače u mikrovalnoj, potrebna vam je posebna ploča otporna na toplinu ili plitka šalica. Posude od plastike neće raditi.
Ogulite i nasjeckajte luk, ako vam se sviđa ovo povrće, uzmite ga više. To će dodatno razrijediti udio masti u mesu i smanjiti kalorijski sadržaj koprive. Kombinirajte sve komponente navedene na popisu i temeljito mijesite meso.
Ulijte malo vode u prikladnu mikrovalnu posudu. Oblikujte male reznice i složite ih u zdjelu. Obavezno prekrijte posuđe posebnim poklopcem za mikrovalnu pećnicu. Stavite kotlete u jedinicu na najveću snagu da se kuhaju 10 minuta.
Tijekom kuhanja nastaje mesni sok u posudama, možete ih sipati gotove kotlete prilikom posluživanja jela za stol ili koristiti prilikom posluživanja priloga.
U pećnici su pečene miješane kotlete od mljevenog mesa
Dijetalne reznice mogu se kuhati u pećnici. U ovom se slučaju peku u foliji bez upotrebe ulja, pa je rezultat jelo s minimalnim brojem kalorija.
Ako želite da se na vrhu kotleta oblikuju ukusne kore, trebate ih ispeći na pergamentu bez pokrivanja. Dijetalne kotlete od miješanog mljevenog mesa posebno su ukusne; od mljevenog mesa možete dobiti pileća prsa i govedinu.
Trebat će vam:
- 1 kg mljevenog mesa (u jednakim dijelovima govedina i piletina);
- 2 pileća jaja;
- 2 velika luka;
- 5-6 češnjaka češnjaka;
- sezamove sjemenke;
- svježe zelje peršina, cilantro, kopar;
- sol i začini po ukusu.
Za pečenje pripremite i malu količinu biljnog ulja. Ovisno o vašim preferencijama, u takve torte možete namazati bijeli kruh natopljen mlijekom, koji se natapaju 10-15 minuta.
Sirovi krumpir oguljen, nariban i stisnut od viška tekućine također će dodati sočnost kotletima. Sasvim dovoljno za datu količinu mesa 1-2 krumpira.
Luk i češnjak nasjeckajte na rerni ili nožem i dodajte izmiješanom mljevenom mesu. Zelenje samljeti vrlo sitno. Oba jaja umutite u mljeveno meso, dodajte sjeckani zelje i sezamove sjemenke. Ako želite, za poseban okus možete sjeme sezama prethodno zagrijati u tavi.
Dobro promiješajte mljeveno meso i oblikujte male pljeskavice. Pokrijte lim za pečenje pergamentom i lagano pospite biljnim uljem. Na to stavite pripremljene reznice i stavite u pećnicu da se peku, zagrijanu na temperaturu od 200 ° C. Dijete kotlete izmiješajte od miješanog mljevenog mesa do zlatno smeđe boje, obično to traje 20-25 minuta.
Svaka priloga prikladna je za takve kotlete, uključujući pečeni krumpir u pećnici, koji možete paralelno ispeći u istoj pećnici na polici ispod reznica.
Povrće kotleta s dijetom od krumpira: vegetarijanski recept
Krompir se može ispeći u pećnici na dijeti od povrća, u kojima nema masti. Oni su niskokalorični i lako se pripremaju. Ovo jelo može se pripremiti i od sirovog i od kuhanog krumpira. Obje metode će biti razmotrene odmah u nastavku.
Trebat će vam:
- 500 grama krumpira;
- 1 jaje
- 2 žlice. l. brašno;
- 100 grama tvrdog sira.
Postupak pečenja pire krumpira
Naređeni oguljeni krumpir naribajte na krupno rešetku. Solite masu, tucite jaje u nju, promiješajte. Dodajte brašno i umiješajte gustu krumpir mljevenu.
Naribajte sir. Oblikujte kotlete, a unutar svake tijekom oblikovanja stavite malo naribanog sira. Paštete stavite na podmazani lim za pečenje i pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 ° C dok se ne dobije smeđa korica.
Postupak pečenja pire krumpira
U ovom se slučaju umjesto sirovog krumpira koristi gotov pire. Stoga prvo ogulite i prokuhajte krumpir, procijedite ga i, ovisno o preferencijama ukusa, u masu dodajte prženi luk ili zelje.
Zatim u mljeveno meso unesite i jaje, temeljito ga promiješajte i iznutra oblikujte pljeskavice s istim naribanim sirom. Ukupno vrijeme kuhanja ovog jela bit će malo duže, ali peče se u pećnici doslovno 10 minuta.
Dietni riblji kolači
Trebat će vam:
- 500-700 grama bilo kojeg fileta ribe s niskim udjelom masti (pollock, oslić);
- 2 kriške bijelog kruha;
- 100 ml mlijeka;
- 1 luk;
- 1 pileće jaje;
- brašno;
- sol i začin po ukusu.
Namočite kruh u mlijeku, sitno nasjeckajte riblji file i luk, a zatim sve pomiješajte i pobijedite jaje u gotovu smjesu, dodajte sol i začine po ukusu. Temeljno umiješajte mljevenu ribu.
Modne riblje kuglice s malom količinom brašna. Unutar svake kuglice po želji stavite malo zelje. Riblje kolače stavite na podmazani lim za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 ° C dok se ne dobije zlatna korica. Kuglice se pripremaju za oko 20-30 minuta. Poslužite dijetalne riblje paštete od krumpira.