Gotovo svaka domaćica ima cimet u kuhinji. Aktivno se koristi u kuhanju kao mirisna začina. Ali ne znaju svi o korisnim svojstvima ovog prekrasnog začina.
Odaberite svoj recept
Pregled cimeta
Cimet je obitelj zimzelenih lovorovih stabala. Ovo je tropska biljka koja voli toplu, vlažnu klimu. Raste u Južnoj Indiji, Šri Lanki, Madagaskaru, azijskim tropima i na Sejšelima.
Postoje dvije glavne vrste cimeta: cejlonski cimet i kasija. Češći i korisniji u narodnoj medicini je cejlonski začin. Kasija (kineski cimet) raste uglavnom na jugu Kine. Po kvaliteti je malo lošiji od Cejlona i puno je jeftiniji.
Cejlonski cimet ima nježniji slatki okus i nježnu aromu. Cassia ima više začinjenog okusa i svijetle mirise.
Uz razlike u okusu i aromi, cejlonski cimet sadrži oko 1000 puta manje kumarina. Ovo je važna kvaliteta, jer je kumarin prilično toksičan za bubrege i jetru, a kada se konzumira u velikim količinama cimeta može čak biti štetan za zdravlje.
Najskuplji i najkvalitetniji cimet uzgaja se u Šri Lanki. Ima ukusnu slatko-začinjenu aromu i ugodan okus.
Prije prodaje i prerade, cimet raste najmanje dvije godine, zatim se kora odrezuje s stabla i osuši. U prodaji je prirodni cimet predstavljen u obliku upletenih epruveta.
Prednosti cimeta
Cimet je jedinstvena biljka i ima mnogo korisnih svojstava. Svakodnevni unos ekstrakta cimeta snižava šećer u krvi. Ovo nije zamjena za obvezno liječenje, ali će olakšati život osobama sa dijabetesom tipa 2.
Zbog sposobnosti smanjenja stvaranja plazmi kolesterola na zidovima krvnih žila, cimet se smatra izvrsnim stimulatorom mozga. Ako ga dodate u izbornik, možete umanjiti rizik od moždanog udara i infarkta miokarda.
Cimet je dobar pomoćnik onima koji žele smršavjeti. Dodavanje jedne žlice ekstrakta cimeta u jelo poboljšat će probavu i malo ubrzati metabolizam.
Također, upotreba ove začine pozitivno utječe na cirkulaciju krvi.
Vrlo je korisno koristiti eterično ulje cimeta. Prirodno biljno ulje ima izvrsne antivirusne, antibakterijske i dezinfekcijske osobine.
Cimet sadrži antioksidante i flavonoide, pa je za jačanje imuniteta vrlo korisno ujutro pojesti žlicu meda s cimetom. Klasična opcija je da ih otopite u čaši toplog mlijeka.
U hladnoj sezoni, potrebno je mokro očistiti s nekoliko kapi cimetnog ulja u vodi. Tako nećete imati samo sjednicu s aromaterapijom, već i dezinficirati sobu.
Za ljude koji pate od gljivičnih bolesti nogu, vrijedno je raditi kupke s uljem cimeta.
Cimetov ulje se koristi i za liječenje akni, kolitisa, nadimanja, prehlade i kao lagano sredstvo protiv bolova protiv reume.
Cimet je vrlo koristan za školarce i studente. Primanje dva mala prsta ovog začina dnevno pozitivno utječe na koncentraciju, poboljšava pamćenje, smanjuje umor i jača vid.
Mnogi proizvodi za oralnu higijenu uključuju eterično ulje cimeta. To je opravdano činjenicom da biljka ima aktivna antibakterijska svojstva i doprinosi zacjeljivanju desni i uklanjanju halitoze.
Cimet je također moćan afrodizijak. Ne bez razloga, mnogi kontraceptivi imaju originalni okus cimeta.
Pored ljekovitih svojstava, cimet ima i druge korisne osobine. Na primjer, izvrsno je sredstvo za odbijanje insekata (mrava, komaraca, moljaca). Da biste to učinili, nanesite nekoliko kapi cimetnog ulja na glavna mjesta nakupljanja insekata i "neočekivani gosti" će napustiti kuću.
U kućnoj uporabi štapić cimeta pomoći će zadržati svjež i ugodan miris u hladnjaku.
Kontraindikacije za upotrebu cimeta
Kao i svaka druga biljka, cimet ima niz kontraindikacija za upotrebu.
Cimet se ne preporučuje za konzumaciju:
- s individualnom netolerancijom;
- strogo je zabranjeno koristiti cimet tijekom trudnoće, jer može uzrokovati kontrakcije maternice;
- s dojenjem;
- kod akutnih bolesti gastrointestinalnog trakta.
Još uvijek nema točnih proporcija i doza za siguran unos cimeta. Međutim, kao rezultat testova, znanstvenici preporučuju jesti ne više od 3-5 grama začina dnevno.
Uzimanje više od 6 grama cimeta dnevno strogo je kontraindicirano. Kumarin, koji je dio biljke u velikim dozama, vrlo je toksičan za jetru.
Ljudi koji pate od alergijskih bolesti trebali bi uzeti u obzir da obični cimet kod nekih ljudi može uzrokovati osip i crvenilo.
Primjena cimeta
Najčešće se cimet koristi u kuhanju. Dodaje se pecivima, čokoladi, mesu i pićima. Cimet se odlično slaže s drugim začinima: kardamom, klinčići, korijander, crni papar.
U kozmetologiji cimet se koristi kao parfem za parfeme za proizvodnju gelova za tuširanje, proizvoda za jačanje kose, parfema, sapuna i drugih proizvoda.
Prirodno eterično ulje cimeta koristi se u kućnoj i narodnoj medicini, u kozmetičke i kućanske svrhe.
Cinovo ulje se također široko koristi u aromaterapiji i ayurvedi.
Velika trgovina prehrambenih proizvoda mirisa cimeta cimeta u promotivne svrhe. Udišući ugodnu i „ukusnu“ aromu cimeta, kupci stvaraju osjećaj ugode, slavlja i spokoja, njihovo raspoloženje se poboljšava i povećava se njihov apetit. Kao rezultat toga, ljudi su aktivniji u kupovini.