Ovaj tradicionalni korejski međuobrok postaje sve popularniji zbog svog neobičnog ukusa i zdravih svojstava. U procesu kuhanja kupus se ne podvrgava toplinskoj obradi, čuva maksimum hranjivih tvari i blagotvorno utječe na probavni sustav.
Odaberite svoj recept
Od čega se kuha
Postoji mnogo recepata za ovo jelo. Baš kao što svaka obitelj u Rusiji ima svoje nijanse u recepturama za juhe, olivije salate i druga tradicionalna jela, tako i svaka korejska obitelj čini kimči malo drugačijima. Ali u većini slučajeva koriste se sljedeći sastojci:
- Pekin kupus - 1 kom.;
- crvena ljuta paprika (svježa) - 1 kom.;
- mljeveni čili papar - 1 žlica;
- češnjak - 4-5 češnjaka;
- korijen đumbira - po ukusu;
- sjemenke korijandera - 1 žlica;
- biljno ulje - 1 žlica;
- sol - po ukusu.
Neki recepti koriste riblji umak ili pastu od škampa za poseban okus. Što se tiče crvene paprike, obavezno uzmite svježu, jer pripremljena crvena paprika u staklenkama ima potpuno drugačiji okus.