Sočno, hranjivo, vrlo ukusno jelo sjeverno-slovačke kuhinje. Čini se da je jednostavna kombinacija kupusa i mesa, ali može raznovrsiti vaš kulinarski jelovnik. Obično se kupus s mesnim okruglicama poslužuje s umakom od kiselog vrhnja i češnjaka, koji je također vrlo jednostavan za kuhanje.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 800 g bijelog kupusa;
- - 400 g mljevene svinjetine;
- - 100 g okrugle riže;
- - 1, 5 šalica juhe ili vode;
- - 2 luka;
- - 1 jaje;
- - 3 žlice. žlice paste od rajčice, biljno ulje, šećer;
- - papar, sol, sušeni mažuran.
- Za umak do jela:
- - 150 g kiselog vrhnja;
- - 3 češnja češnjaka.
Priručnik s uputama
1
Luk sitno nasjeckajte, pržite u biljnom ulju dok ne omekša, dodajte okruglu rižu, pržite dok riža ne postane bistra. Nakon toga, ulijte juhu, pirjajte pod poklopcem dok riža ne bude mekana.
2
Kupus sitno nasjeckajte, drugi luk narežite na pola prstena.
3
Pomiješajte paradajz pastu sa šećerom, suhim mažuranom, solju, prelijte 100 ml vode.
4
Pržite u dubokoj tavi luk s kupusom u 3 žlice. žlice ulja, dodajte umak od rajčice, poklopite, pirjajte na srednje jakoj vatri.
5
Za mesne okruglice pomiješajte mljevenu svinjetinu s ohlađenom rižom, dodajte jaje, mažuran. Papar, sol. Možete uzeti miješano mljeveno meso.
6
Vlažnim rukama oblikujte mesne okruglice, stavite ih na kupus, pirjajte dok se ne skupe pod poklopcem ili pecite u pećnici. U pećnici će ispasti još ukusnije, s vremena na vrijeme možete mazati mesne okruglice umakom od rajčice ili dodati juhu.
7
U zdjeli češnjaka samljeti tri češnja češnjaka, pomiješati sa kiselim vrhnjem. Dobiveni umak poslužite s kupusom i mesnim okruglicama u sjevernoslavenskom stilu.