Kupus sa škampima i limunskom travom - tajlandska verzija francuske kuhinje "Chucrut de mer" (kiseli kupus s različitim morskim gmazovima). Razlika od francuskog originala je ta što je kiselina u jelu mekana s mirisom citrusa. Limunska trava često se koristi u tajlandskoj kuhinji, ovdje se može nazvati limunska trava, limunov sirek ili limunova koka.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Za šest obroka:
- - 1 glava kupusa;
- - 500 g škampi;
- - 100 g rižinog octa za sushi;
- - po 50 g đumbira, maslinovog, suncokretovog ulja;
- - hrpa korijandera;
- - 2 žlice. žlice sojinog umaka;
- - 5 češnja češnjaka;
- - 1 bijeli luk;
- - 4 žlice. žlice šećerne trske;
- - 4 lista limunske trave.
Priručnik s uputama
1
Snažno zagrijte wok, pržite luk i đumbir u mješavini maslinovog i suncokretovog ulja.
2
Kuhajte kupus, nasjeckani na pahuljice, pirjajte, miješajući, dok ne postane mekši.
3
U kupus dodajte sojin umak, nasjeckani češnjak, peršin, nasjeckanu limunsku travu.
4
Pirjajte sastojke jela 7 minuta, dodajte šećer, ulijte rižin ocat. Pomiješajte, pirjajte još 2 minute. Ulijte škampe u wok, pomiješajte s kupusom.
5
Kad su škampi kuhani, sadržaj wok-a pospite nasjeckanim korijanderom, pomiješajte, odmah poslužite.
Obratite pažnju
Za kuhanje tajlandske hrane potrebno je 30 minuta.