Ovaj je recept moderan i lagan zalogaj. Tajna njegove popularnosti nije samo u lijepoj i urednoj prezentaciji, već i u prilično originalnom ukusu. Pikantnu notu ovom jelu dodaje kombinacija različitih vrsta agruma koji dodaju slatkoću ili kiselost i daju jedinstveni okus i aromu. Dovoljno zasićen umak ispunjava nježan krastavac svojim okusom, a kraljevska kozica nadopunjuje jelo svojim reprezentativnim izgledom i, nesumnjivo, prekrasnim okusom.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - kraljevske kozice, 4-5 kom;
- - grejp, 1 kom;
- - svježi krastavac (srednje veličine), 1 kom
- - ananas sok, 100 ml;
- Za umak:
- - narančasta, 1 kom;
- - limun, 1 kom;
- - luk (crveni), 1 kom;
- - jabučni ocat, 1 žličica;
- - kukuruzni škrob, 2 g;
- - soja sos, 2 žlice;
- - mljeveni crni papar.
Priručnik s uputama
1
Operite i osušite cijelu naranču i limun. Iscijedite sok od citrusa.
2
Luk narežite na male kockice, stavite u zdjelu, pomiješajte s iscijeđenim sokom i stavite na vatru. Ulijte ocat, a zatim sojin umak. Pepper. Smjesa treba prokuhati. Smanjite vatru na minimum i kuhajte umak dok se tekućina u njemu ne prepolovi. Obrišite topli umak pomoću gaze ili sita, vratite na vatru.
3
U dvije žlice tople kipuće vode usitnite škrob i ulijte u umak, brzo promiješajte i maknite s vatre. Gotov umak ohladite u potpunosti.
4
Neka se kozice odleže na sobnoj temperaturi, bez ljuske i crijevnih vena.
5
Zagrijte sok od ananasa i u njega stavite kuhane škampe. Na srednje jakoj vatri kuhajte 5 minuta.
6
Izrežite krastavce širine 3-4 mm.
7
Ogulite grejpfrut i ogulite bijeli film. Zatim razvaljajte na kriške.
8
Na tanjur stavite krug krastavca i namažite ga umakom. Dalje stavite krišku grejpa, prekrijte drugim krugom krastavca, na koji je također potrebno kapnuti umak. Na vrh stavite škampe i pričvrstite skeletom za pouzdanost.