Kakva se prilog poslužuje uz goveđi gulaš

Jedna od tajni ukusnog jela je odabrati pravu prilog. Da biste to učinili, uzmite u obzir karakteristike okusa mesa ili ribe. Dakle, govedina dobro ide uz povrće, mahunarke, rižu i tjesteninu.

Odaberite svoj recept

Trebat će vam

• Za prilog od povrća:

• - 200 g brokule;

• - 450 g pekinškog kupusa;

• - 150 g zelenog graha;

• - 50 g zelenog luka;

• - 1 češanj češnjaka;

• - 2 žlice. l. sezamove sjemenke;

• - 2 žlice. l. bijelo stolno vino;

• - 2 žlice. l. soja sos;

• - biljno ulje;

• - peršin;

• - šećer;

• - mljeveni crni papar;

• - sol.
• Za školjke u bijelom vinu:

• - 500 g tjestenine (školjke);

• - 500 ml suhog bijelog vina;

• - 4 žlice. l. maslinovo ulje;

• - 3 češnja češnjaka;

• - 60 g tvrdog sira;

• - 1 ljuta crvena paprika;

• - 2 male tikvice;

• - 100 g špinata;

• - 1 lovorov list;

• - svježe mljeveni crni papar;

• - sol.
• Za začinjenu rižu:

• - 3 čaše riže;

• - 6 čaša vode;

• - 1 veliki luk;

• - 1 rajčica;

• - 1 žličica sjeme kumine;

• - 1 struk suhog kardamoma;

• - 4 kom. klinčić;

• - 1 lovorov list;

• - ½ žličice sol;

• - 1 žlica. l. orašasti orah;

• - 2 žlice. l. biljno ulje.

Priručnik s uputama

1

Povrće prilog jelu

Sve povrće temeljito isperite pod tekućom vodom, a zatim brokulu podijelite na cvjetove, kineski kupus narežite na velike komade, a grah na 4-5 centimetara, nasjeckajte zeleni luk i češanj češnjaka nožem. U suhoj tavi pržite sjemenke sezama do zlatno smeđe boje. U biljnom ulju zagrijanom na 160 ° C, neprestano miješajući, pržite češnjak nekoliko sekundi. Zatim dodajte brokulu i pirjajte još par minuta. Zatim stavite ostatak sastojaka: kineski kupus, zeleni grah i zeleni luk. Dok miješate, sve zajedno pržite 2-3 minute i ulijte sojin umak, bijelo stolno vino, kao i 4 žlice vode. Začinite po ukusu solju, šećerom i mljevenom paprom. Pirjajte povrće na laganoj vatri dok se ne skuha. Prilikom posluživanja ukrasite začinskim biljem i pospite sjemenkama sezama.

2

Školjke u bijelom vinu

Ulijte vino u gulaš, dodajte 2 žlice maslinovog ulja i lovorov list, napunite školjke i prelijte potrebnu količinu kuhane tople vode. Kuhajte tjesteninu dok se ne skuha, pa je bacite u drugar. Zatim u tavi zagrijte preostalo maslinovo ulje i u njemu pržite nasjeckani češnjak i sitno sjeckanu ljutu papriku. Nakon toga dodajte narezane tikvice i pirjajte 5-10 minuta na laganoj vatri. Špinat prelijte kipućom vodom, ostavite da stoji i položite na sito. Zatim sitno nasjeckajte i dodajte u tavu. Nastavite kuhati sve zajedno samo minutu, a zatim pomiješajte školjke s kuhanim povrćem. Sol i papar. Pospite naribanim sirom i poslužite garnirano goveđim gulašem.

3

Začinjena riža

Rižu isperite i namočite u hladnoj vodi. Oljuštite luk, nasjeckajte nožem i pržite na laganoj vatri u biljnom ulju do smeđe boje. Dodajte sjemenke kumine, kardamom, klinčić, lovorov list i sve zajedno pržite nekoliko sekundi. Zatim ulijte vodu, pustite da prokuha pa stavite oguljenu i sitno sjeckanu rajčicu. Dodajte orašaste plodove i narezanu rižu. Solite, sve temeljito promiješajte i kuhajte na vrlo laganoj vatri 15 minuta.

Obratite pažnju

Povrće treba rezati nožem od nehrđajućeg čelika. Što je povrće veće narezano, to bolje zadržava vitamin C i mineralne soli.

Korisni savjeti

Govedina također dobro ide uz šparoge, koje se moraju prokuhati, a potom potamniti vrhnjem dok ne postane pire.