Bijela, smeđa, crna, smeđa i crvena riža, kao i parna, duga i okrugla, osnova su raznih ukusnih jela. I svaka sorta riže pronalazi svog ljubavnika. Od ove žitarice možete kuhati juhe, žitarice, peciva, slatke deserte, kao i kasike i mesne okruglice.
Odaberite svoj recept
Biriyani
Tradicionalna indijska hrana od riže s povrćem. Postoji nekoliko načina kuhanja, ali sva su jela nesumnjivo ukusna i vrlo zadovoljavajuća. Jasmina riža je potrebna od proizvoda, jer je neobično mirisna, kao i razno povrće. Često se koristi mješavina mrkve, brokule, cvjetače ili kupusa. Neki kuhari nude pomiješati rižu s tim povrćem i kuhati zajedno. I drugi put traje malo duže, ali rezultat je vrijedan truda. Polaganjem slojeva riže i povrća i mazanjem svakog sloja s umakom od vrhnja, dobivate kašu od riže, koja se još naziva i biryani. Povrh posude možete posipati naribanim sirom i poslati nekoliko minuta u pećnicu. To neće ostaviti ravnodušnim nijednog gurmana.
Smeđa riža s povrćem
U idealnom slučaju smeđa, crna i druge sorte tamne riže, koje su mnogo korisnije od rafinirane bijele boje, kombiniraju se s povrćem. Povrće se može koristiti isto kao u pripremi biryanija. Također, riža, kukuruz, zeleni grašak, papar dobro se kombiniraju. Ne miješajte rižu s krumpirom, bundevom i ostalim škrobnim povrćem. Za početak, povrće treba malo pržiti u biljnom ulju sa začinima, a kasnije im dodati opranu rižu i uliti vruću vodu u jelo. Riža upije puno vode i soli tijekom kuhanja, tako da bi količina tih sastojaka trebala biti veća nego kod kuhanja drugih jela.
Mango ljepljiva riža (slatka riža s mangom i kokosovim mlijekom)
Popularno tajlandsko jelo od slatke riže često se kuha na Tajlandu i u drugim tropskim zemljama, gdje je riža osnovna namirnica. Za kuhanje se koristi bijela polirana riža, kuha se dok se potpuno ne skuha u vodi s dodatkom šećera. Gotova riža ima ljepljivu teksturu, pa joj možete dati drugačiji neobičan oblik. Slatka riža prelivena sezamovim sjemenkama ili kokosom, poslužena s kokosovim mlijekom i kriškom zrelog manga. Ovo nevjerojatno ukusno jelo privlači strane turiste, iako se može pripremiti u bilo kojoj zemlji kod kuće. Mango se može zamijeniti bananom, a kokosovo mlijeko kremastim jogurtom.