Riba je izvor mnogih korisnih tvari neophodnih za normalno funkcioniranje tijela. I neka pržena riba nije najuobičajenije dijetalno jelo, ali ukrasit će bilo koji stol, pogotovo jer je prilično jednostavan za kuhanje.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- ribe;
- biljno ulje;
- sol;
- začini.
Priručnik s uputama
1
Prije prženja ribe mora se odmrznuti. Najbolje je to učiniti na sobnoj temperaturi, tako da se leš iz zamrzivača mora unaprijed ukloniti. Ribu možete odmrzavati u mikrovalnoj, ali ako je masa postavljena na pogrešan način, trup se može malo naribat. Uranjanje ribe u vodu može ubrzati proces, ali ovim odmrzavanjem ispiraju se svi sokovi, a meso postaje suho.
2
Nakon što se riba otopila, očistite je i uklonite, ako ih ima. Ovisno o veličini trupa, možete pržiti cijelu ribu ili izrezati na porcije. Marinirajte leš spreman za prženje u začinima. Da biste to učinili, pospite ribu crnim paprom, mažuranom, korijanderom ili drugim začinima i ostavite na stranu 30-40 minuta.
3
Recepti za prženu ribu su razni, ali princip kuhanja je sličan: lešine se prže u velikim količinama ulja, zbog čega dobivaju jednoliku, zlatnu koricu. Da biste to učinili, uzmite tavu, ulijte biljno ulje i zagrijte do vrenja.
4
Svaki komad ribe ili trupla uvaljajte u brašno ili krušne mrvice, a zatim stavite u vruće ulje. Učinak duboke masti omogućava vam postizanje takve količine ulja u koju se stavi barem polovica komada.
5
Pržite ribu na jakoj vatri nekoliko minuta dok se ne formira jednolika korica, a zatim je s drugom stranom okrenite lopaticom. Nakon što se komad ravnomjerno prži, smanjite vatru i dovedite ribu u spremnost. Ne prekrivajte tavu, jer će se u protivnom efekt hrskavosti izgubiti.
Korisni savjeti
Vrijeme kuhanja ovisi o debljini komada. Mala riba poput kapelina može se kuhati za 5-10 minuta, deblji komadi skuše ili oslića prže se za 10-15 minuta. Fileti se kuhaju najbrže; 5-7 minuta bit će dovoljno za spremnost.