Šampinjoni - najpopularnija gljiva na svijetu. Bogat je proteinima. Može se uzgajati na posebnim farmama, pa čak i kod kuće. Prvi su to učinili Francuzi prije 300 godina. Za razliku od drugih šumskih gljiva, može se jesti i sirova: na primjer, narezati na salate. Najlakši i najbrži način prženja šampinjona u tavi.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- svježi ili smrznuti šampinjoni
- biljno ulje
- sol
- tava za prženje
Priručnik s uputama
1
Isperite svježe gljive pod hladnom vodom. Svako obrišite ručnikom tako da upije svu suvišnu vlagu.
2
Odvojite kapke od nogu. Izrežite kriške i onih i drugih dijelova gljiva.
3
Snažno zagrijte tavu. Ulijte malo biljnog ulja. Gljive stavite u malim obrocima (kako iz njih ne bi izašao sok). Pržite 7-10 minuta, neprestano miješajući.
4
Šampinjone solite 2-3 minute prije kraja kuhanja.
Obratite pažnju
Ako ste kupili smrznute šampinjone, trebate ih pržiti duže od svježih - 20-25 minuta.
Da biste dodali ukus, marinirane gljive također možete pržiti u tavi 2-3 minute.
Korisni savjeti
Kada kupujete svježe šampinjone, one bi trebale biti bijele ili ružičaste boje i mirisati na gorke bademe.
Za prženje je bolje odabrati manje šampinjone: oni su gušći, sadrže manje vlage koja u ovom slučaju nije potrebna.
Smatra se da bi se šampinjoni prije prženja trebali kuhati u slanoj vodi 7-10 minuta.