Svinjska, a još bolje, goveđa jetra vrlo je zdrav proizvod. Ne sadrži samo esencijalne aminokiseline i elemente u tragovima: kalij, natrij, kalcij, magnezij, bakar, već i vitamine. Najčešće se jetra koristi pržena. Da bi se tijekom kuhanja sačuvala sva njegova vrijedna svojstva, potrebno je pravilno jesti jetru.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Goveđa jetra 0, 5 kg.
- Mlijeko - 1 šalica
- Luk - 1 luk,
- Maslac - 20 grama,
- sol
- mljeveni crni papar.
Priručnik s uputama
1
Isperite i očistite jetru. File se nožem, gornji film uklanja bez problema. Izrežite ga na male komade debljine 3 cm, istodobno režući velike posude. Preklopite jetru u zdjelu, posolite, popaprite, pomiješajte, ulijte mlijeko i ostavite sat i pol pod poklopcem na sobnoj temperaturi.
2
Zagrijte tavu, rastopite maslac, na nju stavite kriške jetre i pržite ih na srednje jakoj vatri sa svake strane jednu i pol minute. Stavite jetru u malu tavu. U tavi pržite luk izrezan na pola prstena do zlatno smeđe boje, prebacite ga u tavu, pomiješajte s jetrom.
3
U posudu izlijte preostalo mlijeko nakon što ste jetru stavili i stavite da lagano kuha na laganoj vatri. Nakon što sadržaj tave prokuha, ostavite je 10-15 minuta.
4
Ugasite vatru, ostavite da tava miruje oko pet minuta ispod poklopca, nakon čega se može poslužiti meka mirisna jetra.
Korisni savjeti
Dobra priloga ovom jelu je kuhana riža, heljda ili pire krumpir.