Sirova slana rajčica ne zahtijeva mnogo truda i vremena. Važno je uzimati male ili srednje velike plodove, najbolje jednog kalibra.
Odaberite svoj recept
Bit će potrebno:
- rajčica - 1 kg;
- češnjak - 2 češnja;
- morska sol - 1 žlica. l.;
- tekući med - 1 žlica. l.;
- kopar - 2 kišobrana / 1 žlica svježe nasjeckanog / 1 žličica suhih nasjeckanih;
- lovorov list - 1 kom.;
- klinčići (opcija) - 2 kom.
Rajčice temeljito operite i osušite. Zatim svaki od njih izrežite križem s dvije strane.
U duboku zdjelu ili posudu s poklopcem dodajte jednu žlicu tekućeg meda i krupnu morsku sol, dodajte suhi ili svježi sitno sjeckani kopar, lovorov list i dva češnja češnjaka, nasjeckanog na ploške. Ako volite klinčiće, tada možete upotrijebiti nekoliko cvjetova. Temeljito promiješajte smjesu i dodajte rajčicu u nju. Zdjelu zatvorite poklopcem i lagano protresite ili lagano promiješajte rukama ili žlicom tako da se svi pojave u smjesi.
Ostavite posudu / tavu zatvorenu dan ili dva na toplom. Tijekom soljenja, povremeno (svaka 3-5 sati) miješajte rajčice, lagano pomičući gornje kopije prema dolje, a donje prema gore. Što je soba toplija, to će brži postupak soljenja. Nakon dobivanja potrebnog okusa, slanu rajčicu treba čuvati sirovu u slanoj otopini na hladnom mjestu.