Pržene svinje već su dugo glavno jelo na svečanom stolu.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 1 prasad;
- - 30 g brašna;
- - 3 žlice maslaca;
- - 2 žlice kiselog vrhnja;
- - sol;
- - 1 šalica mesnog juha.
Priručnik s uputama
1
Pripremite prasad. Trup ogulite kipućom vodom i osušite ručnikom. Ako ostane mrlja, narežite ih na brašno i razmutite na vatri. Opet isperite prasad.
2
Izrežite prsa i trbuh po dužini, od repa do glave, izvadite unutrašnjosti i temeljito isperite hladnom vodom. Mali prasčić može se pržiti kao cijeli trup, i nasjeckati ga na 2 polovice na kralježnici.
3
Zagrijte pećnicu na 180-200 stupnjeva. Slanutak posolite iznutra, stavite na lim za pečenje naopako, namažite kiselim vrhnjem i prelijte otopljenim maslacem. Ulijte 3-4 šalice vode na lim za pečenje i stavite u vruću pećnicu oko 1, 5 sata. Periodu zalivajte povremeno sokom.
4
Spremni prasad dobit će ukusnu zlatnu koricu. Isključite pećnicu i ostavite u hladnjaku još 15 minuta. Zatim izvadite prasicu iz tave i dodajte ribanicu.
5
Za tijesto stavite lim za pečenje na vatru i isparite preostalu tekućinu. Ocijedite masnoću. Stavite čašu vruće mesne juhe na lim za pečenje i prokuhajte.
Korisni savjeti
Tradicionalno, pržena svinja poslužena je s heljdinom kašom i sjeckanim jajima.