Beravanje, u pravilu, je proces višesatnih procesa, s velikim očuvavanjem i čekanjem do zime. Međutim, možete kiselo krastavce odjednom: danas je, sutra jelo.
Odaberite svoj recept
Bit će potrebno:
- krastavci / tikvice - 0, 5 kg;
- gruba morska sol - 1-2 tsp;
- sok od limuna - 1-2 žlice. l.;
- češnjak - 1-2 češnja;
- začini (klinčići, crvena, crna paprika) i med (1 žličica) - opcionalno.
Krastavci i tikvice obično se kiselo odvojeno, ali po želji mogu se soliti i zajedno. Moje povrće, režite repove. Krastavce narežemo na trakice, tikvice s kruglyashami debljinom 0, 5 mm. Ako povrće kiselo ljutite, onda je bolje rezati na jedan način: sa slamkama, krugovima ili kockicama.
U duboku posudu poput staklene staklenke ili tave pomiješajte sol, papar, sjeckani češnjak, kopar ili njegove cvatove, limunov sok, med i klinčiće (po želji) dodajte povrće.
Med daje kiselom povrću slatku i karakterističnu aromu, dok klinčići daju pikantan okus i nezaboravan miris marinade. Što više limunovog soka, kiseliji će biti krastavci i tikvice.
Posudu čvrsto zatvorite poklopcem i nekoliko puta snažno protresite tako da se povrće pomiješa sa začinima. Izvadimo radni komad na hladno mjesto. Nakon par sati izvadimo je i nekoliko puta snažno protresemo, tako da se povrće pomiješa s dodijeljenim sokom. Ponovite postupak nekoliko puta tijekom dana. Sljedeće jutro možete testirati okus ukiseljenih krastavaca i tikvica.
Kisele tikvice i krastavci dobri su uz salate, na primjer, od svježeg bijelog kupusa, kao predjelo do priloga ili sendviča.