Slana haringa je vrlo zdrav proizvod, može se poslužiti na stolu kao prilog, samo narezan maslacem i lukom. I također dodajte raznim salatama. Nažalost, često kupljena haringa je presolirana, pa je mora namočiti. Postoji nekoliko načina za to.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- voda;
- mlijeko;
- jak čaj.
Priručnik s uputama
1
Ako se bavite masnim trupom s nježnom kašom, tada se može namočiti u svježe skuhanom crnom čaju. On će ribama dati gustoću, zahvaljujući taninima, a također će ukloniti višak soli. Pripremite snažnu infuziju čaja, ohladite i stavite u nju prethodno izvađene haringe, mlijeko i kavijar. Čaj se može malo zasladiti, tada će okus ribe postati bolji.
2
Previše slane haringe, osim toga, također sa suhim mesom, namočite u vodi, mijenjajući je svaka 3 sata. Ovisno o količini soli, to može potrajati i do 2 dana. Ako je moguće, ribu stavite pod tekuću vodu nekoliko sati. Da biste to učinili, urezanu haringu stavite u tavu, pritisnite ga s teretom, stavite u sudoper i ispraznite vodu.
3
Nakon nekoliko sati namakanja u vodi, držite snažnu slanu haringu u mlijeku. Postat će mnogo nježniji, mekši i ukusniji. Ali prvo narežite ribu na komade ili je podijelite na filete, uklanjajući kralježnicu i glavu. U mlijeku je moguće namočiti ne previše slanu haringu bez prethodnog izlaganja vodi. Zalijte ribu s punim ili razrijeđenim mlijekom na 1 kg haringe 250 ml tekućine. Potopite najmanje 3 sata.
Obratite pažnju
Zapamtite da natopljena haringa brzo propadne, pa je odmah koristite za kuhanje.
Voda za namakanje ribe treba biti hladna, ne više od 12 stupnjeva C.
Salate s haringom čuvajte u hladnjaku 10-12 sati.
Korisni savjeti
Ribljeg se mirisa možete riješiti ako perete suđe, noževe i dasku za rezanje hladnom vodom i sapunom. Nakon toga, ostružite ploču nožem i prelijte kipuću vodu preko nje. Koristite zasebnu opremu za ribu i druge proizvode.
Kada kupujete haringu, obratite pažnju da na njemu nema "hrđe", koja nastaje tijekom dužeg skladištenja i kisika. Takva riba ima gorak okus i ne može se ukloniti ni nakon više sati namakanja.