Skuta se proizvodi isključivo od mlijeka. Ne sadrži boje, umjetne dodatke, konzervanse. Ali nemojte žuriti da prvu ambalažu uzmete s police u supermarketu. Korist i zadovoljstvo donijet će samo kvalitetan proizvod.
Odaberite svoj recept
Labave, apetitne planine skute na tržištu ili uredna ambalaža u trgovini - gdje god da ga kupite, uvijek obratite pažnju na sljedeće:
- Ime. Riječ "proizvod skute" znači da je mliječni protein djelomično zamijenjen biljnim bjelančevinama.
- Boji. Trebao bi biti bijel ili s blagim krem nijansom. Ako je žućkaste ili smeđe boje, to je ustajali proizvod, a ako je ružičaste boje, znači da se skuta odavno pokvarila.
- Okus. Nećete moći isprobati proizvod prije nego što ga kupite u trgovini, ali na tržištu postoji takva prilika i svakako biste je trebali iskoristiti. Ukus skute trebao bi biti gotovo neutralan, s blagom kiselošću. Ako je slatko, znači da se proizvod dodaje šećer, možda da prikrije neugodan okus. Kiseli skutni sir pokazuje da je bio pripremljen od jako kiselog jogurta.
- Dosljednost. To se može vizualno cijeniti: proizvod treba biti gust i mekan.
- Sadržaj proteina. Nemojte biti lijeni i pogledajte koliko proteina sadrži 100 g proizvoda. Skuta, u kojoj je 20% proteina, mnogo je korisnija od one u kojoj je 10% proteina.
- Datum isteka. Pokušajte kupiti samo proizvod s današnjim datumom i zapamtite da se skuta može čuvati najviše 2-3 dana.