Šampinjoni koji se uzgajaju u staklenicima najviše su koristi za zdravlje od divljih gljiva. Gljive se dodaju salatama, juhama, marinadama ili jednostavno jedu sirove. Ali ne znaju svi kako kuhati šampinjone.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - šampinjoni;
- - voda;
- - sol;
- - grašak od svećeg začina;
- - lovorov list;
- - limunska kiselina.
Priručnik s uputama
1
Prije kuhanja gljiva prvo ih treba očistiti. Nožem, najzagađeniji dio stabljike izrežite nožem. Kapice gljive čiste od raznih krhotina. Zatim operite šampinjone u hladnoj tekućoj vodi pomoću dodatka za vodu. Tvrdu prljavštinu operite mekom spužvom. Ali ako koristite gljive s već otvorenim šeširom, morat ćete ih češće oprati, jer će se tijekom kuhanja vrlo brzo crniti, čak i ako ste u tekućinu dodali kiselinu. Namakanje šampinjona u vodi nije potrebno, inače se može izgubiti njihov okus.
2
Male gljive skuhajte cijele. Ako imate prilično velike šampinjone, narežite ih na nekoliko kriški ili nasjeckajte na male ravnomjerne kriške. Uzmite tavu i ulijte u nju vodu brzinom od 5 litara na 1 kg gljiva, stavite na štednjak. Da se šampinjoni ne potamne i ostanu sivo-bijeli, dodajte sol i 20 g limunske kiseline po ukusu. Možete staviti par graška crnog papra i lovorov list.
3
Stavite pripremljene gljive u tavu, treba ih potpuno uroniti u vodu i dovesti do vrenja. Nastavite kuhati gljive na laganoj vatri 10 minuta dok ne postanu mekane. Zatim bacite gljive u drugar, pričekajte da iz njih iscuri sva voda. Kuhane šampinjone stavite u tanjur. Gljive su spremne, ubuduće se mogu koristiti za pripremu raznih salata, juha, marinada ili kuhanih, samo ih morate malo soliti.
- Kako kuhati šampinjone
- kako kuhati šampinjone
- Kako kuhati šampinjone?