Tradicionalni recept za meko meso uključuje nekoliko vrsta mesnih proizvoda, ali s ograničenim sredstvima možete kuhati ekonomičniju verziju juhe. Solyanka s kobasicom nije manje ukusna od mesa, nije ju jako teško kuhati.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Meso za kuhanje juhe;
- krumpira;
- mrkva;
- luk
- kuhana kobasica;
- dimljena kobasica;
- kobasica;
- pasta od rajčice;
- sol
- papar
- zelje.
Priručnik s uputama
1
Pripremite mesnu juhu, jer je prilično teško dobiti pekmez čak i od najkvalitetnije kobasice. Kao mesnu bazu možete koristiti goveđi bršljan, rebra ili pileće noge. Juha se kuha sat vremena, tijekom kuhanja trebate dodati malo graška crnog papra i lovorov list.
2
Dok pripremate bazu za juhu, mrkvu i luk narežite na komade i pržite ih na biljnom ulju.
3
Krumpir ogulite, operite i narežite na male kockice.
4
Izvadite meso iz juhe i stavite krumpir u lonac da se kuha. Oljuštite meso od kostiju, isjecite na komade i vratite natrag u juhu.
5
10 minuta prije nego što je krumpir spreman, u tavu stavite mrkvu, luk i žlicu paste od rajčice, dodajte kockice maslina. Ako ranije stavite pastu od rajčice, onda će se krumpir duže kuhati. Možete koristiti masline s jamama, kao što se ponekad prakticira u ugostiteljskim objektima, ali da biste ih se riješili tijekom degustacije juhe nije baš prikladno.
6
Dimljene i kuhane kobasice narežite na 100 komada sve tri vrste proizvoda na komade iste veličine.
7
Neposredno prije isključivanja vatre stavite nasjeckani kopar i peršin u tavu.
Obratite pažnju
Unatoč činjenici da priprema jarebica s kobasicom zahtijeva mnogo sastojaka, cijeli postupak pripreme juhe traje ne više od 1, 5 sata. Poslužite mekoga ukusa najbolje s kiselim vrhnjem.
Korisni savjeti
Recept za mekoću s kobasicom predviđa prisustvo limuna, zahvaljujući kojem juha stječe jedinstvenu kiselost. Ali ovdje možete učiniti dvije stvari: ili dodati nekoliko kriški, oguljenih od koštice, u samu tavu nekoliko minuta prije isključivanja vatre, ili dodati limun izravno kad juhu poslužite na stolu u svakom tanjuru.
Srodni članak
Kako kuhati hodža od kuće