Jelly je ukusan niskokalorični desert koji su izmislili Francuzi. Napravljen je od kuhanog voća i bobica uz dodatak želatine. Hlađenjem, žele očvrsne i poprimi želatinozan oblik. Glavni zadatak kuhara je postizanje zasićene svijetle boje žele s prozirnom bazom.
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
1
Dno kalupa 1/3 napunite komadom narančine žele, pustite da se kuha u hladnjaku, a zatim dodajte narezane borovnice i ponovo prelijte mlijekom da prekrije cijelu bobicu. Dajte vremena za zamrzavanje. Stavite grožđe na vrh, ponovo ulijte u žele i stavite u hladnjak.
2
Smrznutu mliječ ukrasite sokom od grožđa s bananama i kriškama grožđa, a na vrhu prelijte mješavinom tučenog vrhnja, jogurta i šećera (omjer 1: 1).
3
Položite slojeve mliječne mliječi (mlijeko, šećer, vanilin, želatina) i kavne žele (svježe mljevena kava, voda, cimet, želatina), nakon što se očvrsnu, nalijte Baileys liker na vrh.
4
Izlijte smrznutu bademovu žele (kriške badema, vode, mlijeka, želatine, šećer) u prozirne čaše, popravite kriške naranče na rubovima čaše, a na vrhu pospite bademe.
5
Nakon kuhanja prelijte metvicu (mentu, vodu, šećer, želatinu) vinom, limunovim sokom i želatinom. Nakon hlađenja ukrasite kriškama nektarine, sladoledom od pistacija i listovima metvice.
6
U gustu žele (jabuka, kopriva) prije posluživanja dodajte sirup od trešnje ili pekmez od trešnje / maline za kontrast.
7
Ukrasite malinom ili trešnjama sa žlicom sladoleda i šlagom.
Korisni savjeti
Osnovni savjeti za izradu žele:
- ne preporučuje se kuhanje žele u aluminijskim posudama;
- dno posuđa u koje se stavlja mliječ mora biti toplo da se spriječi stvaranje;
- Da biste poboljšali ukus tijekom kuhanja, dodajte malo limunovog soka.